加载中…
个人资料
王剑吉祥
王剑吉祥
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,059,097
  • 关注人气:315
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

食用油的挥发温度是多少

(2011-08-10 19:29:49)
标签:

食用油

油脂

亚油酸

温度

比其

家居

分类: 香车美女俱乐部

水在常温下就能挥发,在100度时蒸发,那么食用油的挥发温度是多少?
补充问题:
比如说水在100度会看到如烟雾一样的水气,100度是水的蒸发温度,但水在几十度的常温下就在挥发,我主要想知道的是一般食用油的挥发温度是多少?

油脂的发烟温度与油脂的种类和精制程度有关,常见的几种油脂的发烟点分别为:豆油195℃、菜籽油190℃、棉籽油220℃、麻油175℃、奶油208℃、猪油190℃,而各种油脂的精炼油的发烟点又比其原油高约40℃.
食用油在200℃会开始起烟和烧焦

食用油不要放在炉灶旁
炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,就会发生分解变质,降低营养成分的同时,油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,食用油最好放在室温较低的地方。

http://95nb.com

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有