拍摄地点：北京自己家里      拍摄时间：2011-11-13      器材：SonyA900+100Marco 

    关于这道菜，我没有看过什么没书，也没有看电视，或者是查资料，听说什么，就是自己凭空想的。而且试过一次后感觉还不错，现在跟大家分享一下我的麻油拌豆芽。

    准备材料：豆芽，葱花，胡萝卜丁，麻油，花椒，八角，朝天椒。

    制作方法：

    1.先将烧开一锅水来抄一下豆芽，主要是去一下豆芽的生脆味。。水开之后把豆芽放进去，根据 个人口味来决定抄得时间长短。我一般在1分钟左右就行了。据说热水抄得时间长了会营养成分流失，稍微抄一下有助于钙质及其他元素的分解吸收。把豆芽捞出来之后放到凉水中浸泡。

    2.倒上一大汤勺的花生油（豆油，菜籽油，混合油等等），油开后，放入八角跟花椒，片刻后关火，将八角跟花椒捞出，否则吃的时候吃到花椒跟八角，会影响味觉。

    3.再点火，油开后，先放朝天椒，然后放葱爆锅，再倒入胡萝卜丁（其实胡萝卜丁的主要作用就是好看，装饰用的）。放入盐然后关火。

    4.将都要从水中捞出，放到盘子里，然后将油泼到上面，然后倒上麻油拌匀，根据跟人口味可以再加点醋。

    可能有人不知道麻油是什么，简单点说，去吃米线桌子上摆的那瓶金黄色的油就是麻油。这道菜吃起来很脆，有豆芽的香味，还有麻麻的感觉，加上葱花爆锅的油，吃起来味道又不是单一的凉拌菜。欢迎大家跟我交流，谢谢。

    成本：都要1.5元一斤，做这个菜很便宜的。