以前在北方生活，从来没有吃过葱油拌面，也没有听过。来到上海之后吃过一次，虽然整个面都浸在油水当中，但是感觉真的不错，味道很好，很独特，不同于其它地方的面。做法虽然简单，做的好的人家却不多。

   以下是做法：

   1、坐锅点火放入少许油，南方多是菜籽油，放入八角桂皮等大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；

　 2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀即可。

   有机会到江浙来的朋友一定要尝尝这个面