想念武汉街边的羊肉串烧烤来，从家里带来的孜然粉一直放在橱柜里，直到今天在网上看到了这道菜“牙签肉”，觉得方法挺简单的，就尝试了一把，味道很好呦！看来这孜然粉是没白背到日本来呀！

材料：新鲜猪肉（应该用羊肉的，我一时半会也弄不到啊，就只有用猪肉了)、牙签、孜然粉、花椒、蒜末、姜末、葱末、红干辣椒

第一步：将肉切成大小差不多的长条状，网上说要切成长3厘米、宽2厘米、厚度0.5厘米的样子。

其他辅料有：盐、白糖、酱油、料酒、淀粉。

第二步：往肉中加入适量盐、白糖、酱油、料酒、淀粉、孜然粉（至于每样佐料放多少的量，自己斟酌，根据肉的多少而定吧)，然后搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：将腌制了20分钟以后的肉，一块块穿在牙签上，将肉来回对折着穿。

第四步：锅中倒入比平时炒菜多的油，中火烧热后，将肉串倒入锅中，改大火快速炸，炸倒肉变色捞起把油沥干。

第五步：用锅中剩下的油爆香，先放花椒，炸到变色后，放蒜末、姜末、葱末，最后放干红辣椒。爆香后，将肉串倒入锅中快速翻炒，一两分钟即可出锅。（炒的过程实在不好拍照，因为要快）

最后的成品，是一道很好的下酒菜