下班赶着回家做饭的老婆们，一定很想做几个好吃而且简单快捷的下饭菜，我这两天琢磨出了一道，试验的结果还不错呦，大家有兴趣可以试试这道老干妈豆豉鸡丁。

    材料有新鲜鸡腹肉、笋瓜、老干妈豆豉酱、姜、蒜、干红辣椒，我用的辅料是笋瓜，你可以根据自己喜好改成青椒、黄瓜等等都行。

第一步、先将瓜类切片，鸡肉切丁，鸡肉丁切得稍微大点。然后用少许料酒和酱油腌制鸡肉5分钟。

第二步、炒锅中倒入适量油，待油烧热后，大蒜生姜爆锅，然后倒入鸡丁，快速翻炒，颜色变成白色后，盛起备用；

第三步、锅中不必再倒油，挖一大勺老干妈豆豉酱倒入锅中烧热，然后再将炒熟后的鸡丁倒入锅中，和老干妈豆豉酱一起翻炒均匀，再倒入瓜片干红辣椒一起炒， 翻炒1到2分钟即可。

    我放了足够的老干妈豆豉酱，所以我连盐都没放，不过你可以根据自己的口味尝试放盐，最最关键一点，整个过程中千万别放一滴水，这样比较好吃，这也是我看网上类似的菜学的一点。