自制《牛肉干》

     要“上得厅堂，下得厨房”。我今天做了自制牛肉干，在这里和大家分享。这还是得了智慧加贤惠的老妈的真传，哈哈！

1、 选择新鲜牛腱子肉一块，回来用清水浸泡2小时，将血水浸出。然后去掉筋头巴脑，用纯瘦肉，切成小肉片（横切）。

2、用适量料酒、酱油、花椒、大料、葱、姜煨1-2个小时。

      
3、将锅烧热加少许油，将肉到入其中，大火翻炒，至肉变色，边炒边出汤。

4、改微火逐渐将汤耗尽，差不多时放入少许糖，大火炒干即可（避免烧焦）。

      鲜美的牛肉干就做好了，这个菜可以做孕妇的加餐，做成“烧饼夹牛肉”、“汉堡”（两片白面包或馒头切两半，加牛肉干、西红柿切片），还可以吃饭或喝粥佐餐。真正的美味佳肴！