冻梨，故名思意就是冻过的梨。

   在北方的冬天，冻梨是一种比较常见的水果，尤其是以前，这些年真的有点难买到了。

   记得小的时候，冬天除了冻梨，几乎吃不新鲜的水果，就是苹果在生活中也很少见，太昂贵了。我家有一个沙果树，每年秋天，妈妈都把收获的沙果存一些放起来，不让我们多吃，沙果困在一个缸里，一直吃到过年，放的越久越面，吃起来也就更有滋味，写到这里，有点流口水了，又想起了多年前的沙果。

   冻梨是很便宜也是特别容易保存的，其实就是一些刚摘下来的时候根本不能吃的那种硬硬的山梨，放到冷库里面，快速冷冻，冷冻以后，梨皮就变成了黑色，里面的果肉，在冰冻过之后，变的细腻可口。当然要放在冷水里面缓开才能吃的。小时候过年的时候，妈妈就买一些冻梨和冻柿子，满满的一大盆，放上凉水，慢慢地缓，因为冻梨是冰冻的，所以，很快冻梨的外面就裹了一层冰，晶莹透亮，破开冰，里面的冻梨早就变的软软的，甜甜的了，咬上一口，清爽的很，一直滋润到心里，真美！据说缓冻梨的时候用冷水比较快，因为冻梨可以让冷水结冰，结冰是放热反应，所以就把硬硬的冻梨缓开了。

    现在日子好了，新鲜的水果无论什么时候都可以吃到，也真的好多年没有买过冻梨，尤其以前那种小小的冻梨，反而是自己冻了。每到秋天，单位就分苹果梨，估计南方的朋友也不能理解什么是苹果梨，苹果梨是东北的特产，长的非常像苹果，故称苹果梨。苹果梨怎么吃都好吃，肉质白嫩细腻，汁水丰富，甜脆可口，美中不足就是皮厚，要打皮吃的，皮实在是难以下咽。如果把苹果梨冻在冰箱里，就是冻苹果梨，比原来大街上买的要好吃的多，可以说美不胜收。就因为这个，我家每年都要冻上满满一箱子的苹果梨，冬天，在温暖而干燥的房间里面，吃上一个冰爽的冻梨，那真是一种享受。

    因为每年都有，可是惟独去年秋天，单位没有分，我们也的确因为忙，没有及时买到，所以就没有了现成的冻梨吃，当然也就馋坏了我们的宝贝姑娘。因为家里苹果桔子香蕉鸭梨等等一系列水果都不断流，所以真的就没想到这个冻梨的问题，可是孩子却很想吃，盼望了一个冬天。

    也因为，平时买菜买水果都到超市，超市这种低档的水果是没有卖的，只有大市场才有，而且说真的，在大市场，这种冻梨就一堆一堆的堆在地上，看着就埋汰，也真不想买。

    但是真的也不能忽视孩子的小小的要求，秋天一定买些苹果梨，自己冻就可以了。看到我这样介绍的朋友，也可以把梨冻在冰箱里，到时候吃美味可口的冻梨，好好享受一下吧。