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啤酒忌长时间冷藏
(2011-04-26 16:26:04)
标签:
禁忌篇
健康
分类:
博闻杂记
贮存啤酒的适宜温度是:夏秋季5-10度,冬春季9-12度,温度过低,酒中的蛋白质可与鞣酸结合,生成沉淀物,使啤酒出现“冷混浊”。如冷藏时间过长,沉淀物被氧化变成褪色,成不可逆性混浊,使啤酒变味。
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