1.煮牛奶时，在奶锅盖上滴上几滴清水，当看到几滴水快要蒸发干时，说明锅就要开了。这时打开奶锅盖，稍等片刻，奶一开，把奶锅端起就行了。

    2.将装有牛奶的铝锅，一半搁在火上，一半搁在火外，即使暂时无人照看，也不会沸出锅外。