巧吃咸鸭蛋_壬雅

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巧吃咸鸭蛋

(2008-03-29 13:07:27)

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分类：生活新知

咸鸭蛋营养丰富、鲜香可口，除以清水煮熟或蒸熟的吃法外，还有以下四种别有风味的吃法。

1.将熟咸鸭蛋的蛋白切成小块，加豆腐适量，再拌上少许香油、白粮、食醋和味精等，使其酸甜适中，具有开胃作用。

2.将熟咸鸭蛋的蛋黄捣碎，与蒸后的晾凉的嫩豆腐一起拌和，再加切碎的皮蛋（松花蛋）、香油、酱油、味精、葱花等，香嫩可口。

3.将生咸鸭蛋一头敲个小孔，插进筷子将蛋白和蛋黄略加搅动，再把食醋、味精适量放入蛋中，糊住小孔煮熟食之，鲜嫩如蟹肉。

4.将咸鸭蛋和粽子同煮熟，其味道更加清香。

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