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炒、煎鸡蛋香嫩法
(2008-03-21 12:55:49)
标签：
美食
分类：
生活新知
1.炒鸡蛋时，滴几滴酒，蛋松软而味香
。
2.炒鸡蛋时，把生蛋打入碗内，加入少许温水调匀，再按常规烹炒，就是火候大也不会炒“老”，吃起来还会松软可口。
3.把蛋打入油锅中煎时，洒几滴热水于蛋汁的上面和周围，不仅煎出来的蛋饼完整，且吃起来嫩滑。
4.煎蛋时，在油中洒一点面粉，不仅蛋的颜色好看，油也不会爆出锅外。
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