经常有人
立在北京著名老字号六必居的金字匾前。“六必居”三个大字，黑底金字，苍劲有力，十分醒目。但少有人知道，这是明朝宰相严嵩的手迹。
为什么严嵩发宰相之尊，给小店铺亲笔写匾呢？这里有个故事。
原来，六必居是明朝嘉靖九年（1530年）开业的，至今已有四百七十多年历史。它原是一家酒店。因为在酿酒时必须具备“黍稻必齐，曲蘖必时，谌炽必诘，陶器必良，火齐必得，水泉必香”六条标准，故名“六必居”。严嵩的一个家人来此买酒。时间长了，六必居店主与这个家人混熟了，便请他代求严嵩题块匾。可是，又怕严嵩不写，家人便求夫人帮忙。但夫人也无能为力。一个丫环献了条妙计：请夫人在每天严嵩回府前，一遍又一遍地书写“六必居”三个字。
一天，严嵩饮酒归来，醉意朦胧，回家见夫人又在那里书写“六必居”三字，字写得歪歪扭扭，一气之下便把夫人推开，拿起笔来，浓墨写下“六必居”三个字。严嵩的那位家人将它送到六必居，店家如获至宝，立即制成匾挂在店中。
后来，六必居增添了酱菜作坊，并逐渐转为以经营酱菜为主的酱园。如今，它积几百年之经验，以独特的方法腌制酱菜。那酱菜出缸后颜色光泽出众，清脆适口，味鲜香甜。
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