椹汁紫，中国传统色彩紫色系之一。是桑椹榨汁的颜色。

桑葚(sng shèn[1] )，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

唐徐道符著《大六壬心镜》：丁壬卦：南方火畏北方水，故将丁妹配于壬。夏旺丁来归应丙，桑椹熟时当紫青，夏丁火怀水胎归丙火，水黑火赤黑相杂成紫，故桑椹紫也。

很多古诗词里也有“桑椹紫”的记录：

宋陆游：渔翁江上佩笭箵，一卷新传范蠡经。郁郁林间桑椹紫，芒芒水面稻苗青。

桑葚未成熟时颜色为绿色，逐渐成长颜色变为白色、红色，成熟后的桑葚颜色为紫红色或紫黑色，味道酸甜。既可鲜食，也可晒干或略蒸后晒干食用或药用，其干品味道甜酸。《本草新编》记载：“紫者为第一，红者次之，青则不可用。俗话说:“清明至,桑叶绿;谷雨时,桑葚紫”

桑葚果实颜色来源于花青素，它是水溶性的，遇到水会溶解，所以“椹汁紫”并不是用桑椹果榨汁作染料染色的。而是用紫胶红加皂矾染色。还有一个方法就是先用靛蓝打底，再用苏木或茜草加明矾套染也可以。

这个紫色偏红色一些。是榨汁的颜色，不是黑紫色的桑椹果哦。

桑椹紫也是小满节气的颜色之一。最是人间四月天,樱桃红来桑葚紫!

染匠黄荣华壬寅年小满日于北京国染馆

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