第十二集受委屈伙计装叛变，求生意老板充大方 

对门的怡红楼东西好吃，又便宜，抢走了同福客栈的所有生意。佟掌柜痛定思痛，命令大嘴研究菜谱，誓要将失去的客人夺回来，大嘴被逼无奈，在众人的怂恿下，搞出了一桌难以下咽的怪菜，佟掌柜竟然欣然接受了，正惶惑难当之时，一头牛将怡红楼的门脸撞塌，所有的客人齐聚同福客栈，准备开吃……

2.人间自有真情在。大嘴说，钱是好东西，但不是最好的东西。除了识破了赛貂蝉的反间计，众伙计还是很感念和佟湘玉一起战斗这么长时间的情分。这是最难得的，是花多少钱也买不到的。这份情分很纯，很真，没有半点虚假和伪装，因而弥足珍贵。这从一个方面来说体现了一个问题，一个企业的经营者不但要善于经营产品和服务，也要善于经营企业的人心和企业文化。激烈的市场竞争可以摧毁一个企业的产品甚至是摧毁一个企业，哪怕是诺基亚、摩托罗拉这样的老品牌，但只要这个企业的精神在，企业总有重新振兴的那一天。

3.佟湘玉的心态。都知道市场竞争在所难免，佟湘玉虽出入商场这个道理也是明白的。然而竞争真的来了，而且是一波接一波接连不断，这时候她还是几近崩溃了。开会，分任务，整个一个歇斯底里。其实，她所想到的措施还是很有针对性的，如让小郭和白展堂改善服务态度，让大嘴创新菜品，这些都是正确的，因为经济学告诉我们企业竞争的关键就在于企业的产品和服务质量。可是佟掌柜的这些措施并没有取得效果，这除了怡红楼的恶性竞争外，他们自身的执行力是更重要的原因。无论效果还是白展堂的迎接客人的态度都是那么消极与无奈，而大嘴更是离谱，在众人的启发和怂恿下开发出了麻辣鱼鳞、红烧胖大海之类高大上的菜品。这些出自小郭、白展堂和李大嘴之手的作品实际上都是客栈经营者佟湘玉一手造成的。面对竞争，企业经营者最重要的就是临危不乱的心态，遇事不慌才能发现机会，从容应对才能绝处逢生。

4.恶性竞争自食其果。有句俗语：只看贼挨打不看贼吃饭。意思是说做贼的有吃香喝辣的风光时刻，但到最终逃脱不了挨板子的下场，警示人们要抓住根本，以免走错了路。怡红楼的赛总有钱就是任性，用钱砸顾客——送着送那，用钱砸同福客栈的伙计——许以各种优厚待遇，用钱砸硬件——尽管剧中没有展示，但从人们口中也能看出装修的肯定要比同福客栈富丽堂皇。可惜的是赛总的任性有点过了，钱都没有用在正道上，最终自食其果关门大吉了。人间正道是沧桑，不过我们做不来坏人，那就还是选择做好人吧，这样更踏实。