摄影：来源网络

收集时间：2024年6月18日

——— 别名:角瓜、八角丝瓜 、棱角丝瓜、广东丝瓜 等

一年生攀援草本，与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种，区别在于本种果具纵向棱，叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。

从瓜蒂至瓜尾有凸起的侧棱，这是有别于其他瓜类之最大特征。大凡好吃的东西都是难于加工的，这侧棱颇让家庭主妇头痛，只好用刀削，但速度慢。于是就有了专门对付这侧棱的刨子，长约五寸，刃口宽寸许，称线瓜刨，削之颇快。过了这关就容易了，用刀将线瓜削成斜片，或清炒，伴之以肉末，或开汤，点缀以鲜椒，均为蔬中上品。

扬州酱菜中的行业所谓的线瓜，是指皮上有深色线条的嫩黄瓜。