爱吃的中国人
一位朋友刚从新疆回来，问起新疆美景，却是一声叹息。因为是公游，接待方太客气了，每天花在吃饭的时间就要五六个小时。想来也是，酒足饭饱，人会疲倦，审美也疲劳。哪有美景入眼来？
在中国物质贫乏的年代，吃的确是一种生命的需求。曾经的战乱，曾经的饥荒，人们被饿怕了。所以在那些时候，人们见面的问候语总是，吃了吗？现在，物质丰盛了，人们再也不必为吃饱饭而发愁了。
但是，对于中国人来说，吃已经成为了一种文化，在接待来客时，请吃仍然被摆在了第一位。人们见面时还是忍不住要问，吃了吗？而请客吃饭也普遍被认为是拉近彼此关系的一种重要手段。人们在餐桌上谈论政治，在推杯换盏中谈生意，在敬酒罚酒中增进友谊。所以，在中国就有没有在酒桌上办不成事的说辞。
对吃的重视，使得中国的饮食文化演变得非常复杂，中国餐饮需要高超的技艺和丰富的知识。吃，在中国人看来，不仅仅是延续生命所需，还是延长生命保证健康的手段，吃，还是一种审美，是一种根植于中国的独特文化，中国的古老的道教就是非常讲究饮食养生的宗教。
为了表示诚意，中国人请客总是要山珍海味地点上一大堆的美味佳肴。吃不了是不要紧的，但是，如果让客人吃不饱或者没有尽兴，那可是万万不能的，那就会显得请客者的小气，会被人们认为是怠慢了客人。尤其是公款请客的时候，总是要上最昂贵的菜肴。这也就导致了浪费的指责，因为，每每请客总是要倒掉大量的食物，而且，这些食物都是价格不菲的。而中国还有许多贫困者处于营养不良状态。
不仅仅是中国的城里人对请吃重视。那些贫困的山乡，更是重视请吃，你要是走访那些地方，乡里的干部会很热情地宴请你。如果你走访贫困的亲戚，他们也总是尽一切可能让你吃上一顿。尽管，这些菜肴在城里人看来根本算不了什么。而且，很有趣的是，对于素食者，还是忘不了美味佳肴的诱惑，他们将素食取上荤食名称，什么素鸡素鸭的，让人们从感觉上似乎是在享受荤食。
因为中国有着深层次的吃的文化，所以，在中国人看来，只要能吃，就表示没有病，就表示是健康的。中国的家长们对孩子的吃是不加节制的，尽情地放开让孩子们吃。所以在经济快速发展，物质丰盈的今天。你看，中国街头胖子们不知不觉地多了起来。有数字表明，中国的肥胖人口占了全球肥胖人口的20％。人们打开电视，翻开报纸，看到的是大量的减肥广告，因减肥药的副作用引起的纠纷也逐年增多。人们在尽情享受美味佳肴的同时，也意识到肥胖对健康的危害，也明白了，吃得下，并不等于健康。
中国人都说，病从口入。现在看来，并非仅仅指的是细菌和病毒，吃，也能吃出毛病来，比如高血压高血脂什么的。现在，中国的官员们将陪吃看作是一件令人头痛的事，能推则推，能让则让。但是，只要是“有朋至远方来”，人们还是要将宴请放在首位。因为，这是一种文化，无法消除的文化。
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