笔管鱼又叫海兔干，是笔管鱼晒干后的成品。有的地方也叫海兔。长得像微型八爪鱼。笔管鱼干可直接食用，可炖汤，可炖排骨，可泡发后炒韭菜、西芹等。我认为最好吃的就是直接吃。保持鲜味最多。但是吃的时候也有注意的地方。就像大闸蟹一样。笔管鱼也有的地方不能吃。也有的地方像大闸蟹的黄。好吃的要死啊。下面看图分解吧。

 1.泡发4小时以上。根据大小可调节时间。
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2.拽住头部轻轻拔下，头部与身体分离。
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3.头部那里有三颗眼睛，比较硬。可以食用但是看你牙口了。。。台湾风味餐厅一茶一坐有香炸鱿鱼嘴。就这个部位。
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4.下面拿起身体，里边有个墨囊，墨汁可食用。还比较鲜美。下面照片中那个尖尖拽出来。丢掉。是一层皮。
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5.看到没拽出来是这样的。整个一条是不能吃的。
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6.剖开身体看看可看到灰黄色是沙囊，在左上方十点方向。西部是最鲜美的籽。
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7.配上韭菜炒炒。
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8.请把笔管干煸至水分少点再下韭菜。
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