茶的诞生        

温厚矜持、怡情悦性的好茶，需要一套独立完整苛刻的过程。《茶经》云：凡采茶，在二月、三月、四月之间。春茶最佳，在清明谷雨前后采摘，是谓“明前茶”。青间用以摊放茶青和萎凋。杀青、揉捻、干燥因茶而异。毛茶后又需经筛分、去片、拼堆、烘焙、包装才能成为精茶。