葡萄酒最简单明了的鉴别方法：

2006年李咏和王小丫主持的315晚会上，吕长富先生（现年62岁的吕长富原系重庆市质量技术监督局副局长，是全国知名执法打假专家）提出一种很方便的鉴别方法：就是取超市中卖的食用碱少量放入葡萄酒中，如果葡萄酒颜色变深，变成深蓝或黑蓝就是真正的红葡萄酒。颜色没变,仍然是酒红色的是假葡萄酒.

这个方法虽然最简单快捷，可是我们不可能随身带着食用碱。参加聚会品尝葡萄酒时，到商场购买葡萄酒时都不可能使用到这种方法。

另有葡萄酒的鉴别四法：

    色泽：强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀，接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差；红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。    

    酒香：优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。

    口感：白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。

    包装：检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。

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