Apsara仙女从浪花中诞生，舞动在吴哥每个寺庙的角落。她们是众神与阿修罗在搅拌乳海过程中美丽的创造，也是整个吴哥不可或缺的灵魂。寻遍了转角处那舞姿曼妙的Apsara仙女，最后以一场高质量的高棉古典舞蹈"Apsara Dance"仙女舞表演收尾，整个柬埔寨之行才堪称完整。仙女舞是千年高棉文化引以为傲的一部分，这种宫廷舞蹈诞生于9世纪，舞蹈的灵感衍生于印度文化，演出最初主要局限于女舞者在皇家宫殿的表演。Apsara象征着“天女”，被视作被视为国王和天堂的媒介，由她们对神灵们祈祷与供奉。但吴哥王国在15世纪被暹罗军队歼灭，整个宫廷舞蹈团被带去泰国，为当时的阿瑜陀耶王朝所娱乐。之后，舞蹈团的舞蹈又传回柬埔寨，并流传至今。所以我们会发现，柬埔寨和泰国的传统舞蹈某些部分有些相似。仙女舞最重要看点在舞者手部姿势的变幻，舞者通过灵活、柔韧手部的转动完成不同的造型，不同的手势寓意着植物的生长、发芽或结果。全过程详细分解请参见下图。

 

▼Apsara Theatre
地址：Angkor Village Hotel对面
官网：http://www.angkorvillagehotel.asia/

预约邮箱：reservations@angkorvillage.com (需提前预定)

推荐指数：四星半

点评：白天逛景区，晚上可以欣赏一下高棉传统舞蹈Apsara Dance，暹粒市内有好几家演出场地，入场券的费用一般含晚餐dinner set+演出dancing，以套餐形式预定，价格在20-30刀/人不等。相比之下，Apsara Theatre的舞台演出和餐饮质量在同等剧场中属质量上乘，且不接待旅行团，我提前一个月通过邮件预定选了这家。价格：27刀/人

▼ 表演的场地在一栋木质的柬式传统建筑内，室内可容纳50多位观众。晚上19:30入场，大家席地而坐，用餐1小时候，20:30开始观摩表演，表演用时1小时候，共2小时。
▼ 这次没带好的相机，室内拍出来的效果略渣
▼ 每位入场的女性观众会额外赠送一支荷花，白色的纸条上附有当日的英文菜单。
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▼ 套餐看起来比较精致，味道一般，可填饱肚子。套餐内不含酒水饮料，需另外单点。
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▼ 演出约为1小时，共五个部分。（1.Apsara Ballet;2. Fishermen’s dance;3. Mekhala dance;4.Coconut dance;5. Legend of the Reamker  ）

其中1/3/5为传统的高棉仙女舞，2/4为现代生活的舞蹈，舞蹈中很多传说中的男性角色都是由女舞者反串的。

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▼第三场Mekhala dance讲述的是女水神Moni Mekhala战胜用斧子制造闪电的Ream Eysaur,从而为干旱季节带来甘雨。

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▼ 最著名的是第五场表演Legend of the Reamker，舞蹈的题材来源于《罗摩衍那》中的一段故事，描述了罗摩王子为了救出妻子西塔而与魔王拉瓦纳之间展开战斗。在英勇善战的猴子大军和神鸟迦鲁达的协助下，罗摩王子终于消灭了魔王拉瓦纳。

下图穿绿衣的是罗摩王子，穿黄衣的是他弟弟罗什曼。
▼ 罗摩王子向猴王马努曼传达任务
▼ 被囚禁中罗摩王子的妻子西塔

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▼ 哈姆曼迁入囚禁西塔的室内，向她展示罗摩王子的信物。
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▼ 魔王拉瓦纳
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▼ 罗摩王子与魔王拉瓦纳展开斗争

▼ 众人大战，魔王拉瓦纳最终被众人制服。
▼ 罗摩王子与妻子欣喜重逢
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▼ 1小时的演出很精彩，但建议大家事先了解一下罗摩衍那中的那段经典故事，不然你可能会看不懂演员演绎的舞蹈在讲述什么。

 

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欣赏完传统的高棉仙女舞，再来介绍一下柬埔寨的美食。与地理位置相符，柬式菜肴的味道也介于泰国菜和越南菜中，不如泰国菜那么重口辛辣，但口味又强于清淡的越南菜。每道菜中几乎都会放上椰浆、鱼酱油、咖喱、柠檬草、罗勒叶等调味。从椰子树中提取的天然椰糖与鱼酱油混合在一起，会产生一种浓郁的甜味。在汤和色拉中大量使用柠檬草和罗望子的果实，会产生酸味。菜系整体口感酸甜，爽口入味，非常适合炎热的夏天，也很符合我的口味。

 

跨年期间，不想委屈自己的胃，除了在景区餐厅用了两顿便餐，其余用餐的地方都特地挑了环境较好，品质较高的餐厅。相比交通、门票和住宿方面的开支，暹粒的餐饮消费偏贵，和城市整体的消费水平不相符。餐厅是我选的，菜也是我点的，但每次吃饭我也总会忍不住抱怨一番，菜价和大魔都快持平了,6天内我们吃饭就花了人均1500人民币。

 

▼ Amok Restaurant

地址：Street No. 9, Passage / Old Market，Siem Reap

官网：http://www.restaurant-siemreap.com/html/amok.php

预约邮箱：contact@amokrestaurant.com

推荐指数：四星

点评：餐厅在老市场内，主营传统的高棉特色菜肴，摆盘造型非常精致，味道可口。提前预约，每人赠送红葡萄酒或白葡萄酒一杯，人均120/人民币。必吃推荐！

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▼ 必不可少的芒果shake

▼ 香蕉花色拉，香蕉树上能吃的不仅仅只有香蕉，其实连花朵都能入菜。采收香蕉后，将花朵采摘，洗净浸泡切丝，随后放入各种香料冷拌，就是一道爽口又入味的前菜啦，口感酸甜爽脆，值得一试。
▼ 海鲜红咖喱
▼ Amok：传统的柬国美食，用Amok叶子或香蕉叶裹着鱼肉、鸡肉、牛肉、猪肉、蔬菜，再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草等调料烹饪，配有白饭。
▼ Khmer BBQ

地址：Passage / Old Market，Siem Reap（Amok Restaurant隔壁）

官网：http://www.restaurant-siemreap.com/html/khmerbbq.php

预约邮箱：khmerbbq@angkorw.com

推荐指数：四星

点评：柬式火锅是一种类似于中国的小火锅，配有一锅清汤、一盘肉类汇总、一盘各式蔬菜、一些面条主食和一碟酱料。将肉片放入火锅凸起的铁盘上，待熟后蘸酱直接吃。烤肉的时候，肉汁会顺着铁盘流入外圈的蔬菜汤中，最后吃蔬菜和汤底，口感清甜，非常鲜美。人均100/人民币。必吃推荐！！！

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▼ 看到下图插着的图案标签了吗？第一次尝试鳄鱼肉，烤熟后口感像鸡肉，肉质偏柴。
▼ Chanrey Tree

地址：Pokombo Ave, along Siem Reap river side,（50m before Preah Phrum Rath Pagoda）

官网：http://chanreytree.com/

预约邮箱：官网直接预约

推荐指数：三星半

点评：环境、服务和味道无可挑剔，只是人均200-220/人民币一顿晚餐让我仿若在第一世界吃饭。12.31晚的跨年大餐，追求情调和环境，难得奢侈。听说贝克汉姆也来过这家餐厅？有待考证。（需另支付服务费）

▼ 绿咖喱海鲜汤
▼ 清蒸淡水鱼
▼ 烤牛排
▼ 芒果糯米饭
▼ Haven Training Restaurant

地址： Chocolate Rd, Wat Damnak area(West of Angkor High School),Siem Reap

官网：http://www.haven-cambodia.com/en/welcome/

预约邮箱：EAT@HAVENCAMBODIA.COM(周日不营业，需提前预约)

推荐指数：五星

TripAdvisor中排名第一的餐厅，这是一家慈善性质的餐厅，由来自瑞士的队伍运营，餐厅专门培训这些儿童和青年让他们学习服务的技能，为失业青年提供就业机会，脱离颠沛流离的生活。一定要提前预约~~预约~~预约~~，不然吃不到。菜肴美味，价格实惠，用餐期间还来特地询问我口味如何，是否吃得惯。人均100-120/人民币。

强力推荐！！！

▼ 暹粒几家知名的餐厅都喜欢用昏黄的灯光装饰餐厅内部，一来节约用电，二来营造情调吧。可我这种女汉子，觉得在黑灯瞎火里用餐好不习惯啊，啊哈哈~~~
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▼ 炸鱿鱼圈
▼ 木瓜色拉，将生木瓜切丝冷拌，口感上和香蕉花色拉不相上下。
▼ Beef Lok Lak：炒好的牛肉配以柬国特有的烤肉酱，配有白饭和炒蛋。
▼ 冬阴功汤
▼ Genevieve’s Restaurant

地址：459 Sok San Road, Next to Chenda Pharmacy, Siem Reap

官网：没有

预约邮箱：philrrrr@gmail.com（午餐无需预约，晚餐需提前预约）

推荐指数：五星

点评：因为太好吃，连续去吃了两顿午餐，几乎把菜单上所有菜都点了一遍，都没雷区。餐厅主营西餐和经改良口味的高棉特色菜。老板是澳大利亚人，为了纪念亡妻并以妻子的名字开了这家餐厅，餐厅一部分收益会捐献给当地的慈善事业。等菜的时候，看了餐厅名称由来的简介牌，挺感动的。人均80-100/人民币。强力推荐！！！
▼ 姜片牛肉汤
▼ 炸虾
▼ 炸鱼
▼ 红咖喱鸡
▼牛肉Lok Lak
▼ 牛肉饼

▼ Khmer Kitchen Restaurant

地址：Mondul I, Sangkat Svay Dangkum, Siem Reap 

官网：http://www.khmerkitchens.com/

预约邮箱：info@khmerkitchens.com

推荐指数：两星半

点评：大名鼎鼎的高棉厨房，也是本次最失望的一家餐厅，色香味没有一样值得称赞，吃了一半也扔了一半。人均60/人民币。

▼ 烤肋排不入味，也完全咬不动