有一种香气，可以像香水一样，给男人女人贴上味道的标签。

她，就是葡萄酒。

我对葡萄酒的热爱从未停止过，而是随着时间的推移，越来越浓烈。

即使我没有对耶稣基督那样虔诚信仰的敬重葡萄酒，然而她也是我对于生活，对于美好事物的另一种信仰，一样的虔诚，一样的敬重。

 

因为热爱，所以想要更深更广的了解葡萄酒的文化。

似乎国内现在对于葡萄酒文化的普及少之又少。许多品酒会也都是较为高端盛大的。对于我们这种平民百姓来说，能够像朋友聚会一般去了解和亲近葡萄酒文化的活动有点遥不可及的意思。

特别感谢33妹妹偶然间寻到的这间Bottle’s帕图斯酒坊。店主霍gg是一个资深葡萄酒品酒师。人也非常的随和可爱。除了店内的装潢和布置特别吸引人眼球以外，最让我感到欣喜雀跃的就是他们定期开设的小型品酒课程。

今天，就来跟大家分享一下我的《葡萄酒初级品酒课程》心得吧！哈哈~~

 

先来说说葡萄酒的历史。

原来葡萄酒最早出生于埃及，后来随着古罗马世界各地的征战而被当做军需用品—水，而流传到世界各地。后来在法国成了罗马教皇供奉上帝的贡品。正如圣经上耶稣自己所说的：我的血液是由葡萄酒组成的。因着这种虔诚的信奉，葡萄的培育、挑选，以及葡萄酒的酿造都是一代一代的酿酒师们付出全部心血所得来的。

现在，世界各地的人们都在品尝葡萄酒、酿造葡萄酒。所以葡萄酒在现今时代，分为了新世界国家和旧世界国家。

旧世界国家就是指传统工艺造酒的国家，比如法国。基本上是按照产酒的地区来划分酒的类别。味道相对更涩一些，口感更加收敛一些。

新世界国家呢，则是指现代量化生产葡萄酒的国家。比如澳大利亚。酒的分类是根据品牌划分。味道是比较酸甜的，更能让人产生愉悦的感觉。

说到甜、酸、以及涩的味觉，我们的舌头上的味蕾分别在舌尖，舌头两侧和舌头根部可以“监测”到这三种味道。在口腔当中可以均衡的体味到三种味道的轻重，以辨别酒的类别和自己的口味。

至于这个涩的味道，就是女生对于美容护肤和健康来说，非常有益的一种物质，叫做“单宁”。红葡萄酒中含有大量的单宁。那么单宁是来自哪里呢？就是紫色葡萄的葡萄皮。每次我们吃到葡萄皮的时候，是不是有一种涩涩的感觉？那个就是单宁的味道。所以，为了我们更健康，更美丽，以后要“吃葡萄不吐葡萄皮儿”啦！~

这次来上课的一共有四位mm。我，33小姐，格格小姐以及冰冰小姐。还有辛苦的摄影师44小姐。哈哈哈~

霍gg给我们开了两瓶葡萄酒作为课堂品酒的练习。一号杯是法国圣喜干红，二号杯是澳洲禾富鹰标美乐。

从开瓶的方法教起。每个人都进行了练习，海马刀非常好用，是利用了杠杆原理。即使力气很小的女孩子，也可以轻而易举的启出一个完整的橡木塞。所以我一定要入手一支。

品酒杯是使用的iso标准品酒杯，像一朵朵郁金香一样美好的造型。

 

这个是我们的课程笔记。

上面可以记录我们品的每一种酒的名字、产地、颜色、味道以及感想。

回家之后仍然可以效仿这个表格，将今后自己每次品尝过的葡萄酒都一一记录下来。慢慢的，去寻找那瓶属于你自己的葡萄酒。

一瓶好的葡萄酒也是像香水一样，分成前香、中香和后香。聪明的品酒师，几乎可以在各种各样的葡萄酒中嗅到56种味道。包括水果、花草、树木等等……

当然，一瓶葡萄酒也是有生命的，通过颜色可以判定她是幼年、壮年、还是老年。壮年的时候是这瓶酒最巅峰的时期，这个时候的味道最佳。

 

品酒正式开始啦。

寻找属于你的那瓶bottle’s。

品酒的五个步骤是5S。即See（观看），Swirl（旋动），Sniff（闻香），Sip（细尝），Savor（品味）。

ps。分享给大家一个小贴士：如果闻过很多种酒之后发现鼻子好像失灵了，怎么办？哈哈，最简单的办法就是闻一闻自己的手背，这样就可以提高鼻子的灵敏度啦！当然，前提是要尽量避免接触香水和香烟哦~

 

面前的那个小铁罐是吐酒桶，每次小呷半口在口腔里，慢慢感受舌头上的味蕾，甜、酸、苦。吸入半口的空气，让口中的葡萄酒得意氧化，然后就像漱口一样，口腔和鼻腔里的每一处都充斥着葡萄酒的香气。最后要吐在吐酒桶里。真是万般的舍不得呀！~~可是霍gg说了，如果咽下去的话，酒精会造成大脑的麻痹，从而不能更好的品味下一种葡萄酒。

 

品酒结束之后，我暂时断定了自己的口味，定位在旧世界国家。法国葡萄酒的压迫感和收敛感是我特别喜欢的感觉。

最后坐在酒坊里悠然的和姐妹们，和法国圣喜干红在一起，这一刻是健康和美丽的，没有任何烦恼，心里纯净的就像一杯葡萄酒。










 

 

 

临走的时候我入手了两瓶葡萄酒，希望她们是我喜爱的味道。等品过之后再来和大家分享吧~

有机会的话，一定要来一瓶82年的Mr拉斐感受感受。哇哈哈哈~~~

这次的课程非常开心。希望下次上课的时候能学到更多知识哦~当然也盼望自己尽快提升到高级品酒课程的阶段。哈哈~加油！

 

 

号外号外~~

最后分享给大家一个好消息！

通过我和霍gg的请求和协商，给姐妹们争取到了两个免费听课的名额哦~

活动方法就是，将下图问题的答案在这篇博的评论处登陆后发给我。之后将会随机抽取两名幸运的姐妹，发纸条给你们索取联系方式哦！

大家走起来吧！

 

 

  

 

 

你找到属于你的那瓶葡萄酒了吗？

 

 

 

 

 

公布一下竞猜活动的答案哦~~~

第一排左数第一个和第二个，

第二排左数第一个和第三个。均为葡萄酒，另外两个不是。

 

你猜对了吗？

再来公布一下可以参加品酒课程的两个幸运姐妹：

toto  &   糯米

恭喜哦~~~~ 撒花~~~~~  请注意查收我发送的纸条，及时回复联系方式给我哦~

 

没有抢到机会的姐妹也不要沮丧哦。

下面是店铺的地址和霍gg的联系方式，大家可以去店里看看，碰到有课程的机会千万不要错过哦！

地址：朝阳区望京南湖东园201号底商（必胜客旁）

24小时免费送货电话 6475 3095

手机 13810233667 Mr.霍

 

2011.4.18