我在夜总会的日子

 

前言

  

这次院里让我们06级的学生回家做份社会调查，于是回到家我考虑很久写些什么？可是想一想有些命题对于我来说是不符合实际的，因为我觉得只有亲身的经历过才能真正把这份调查报告写好！终于有一天听说爸爸的朋友是一家夜总会的老总，于是我想那里一定有我想知道的东西，并且还可以为自己在获得一定的收入！于是我成为这家夜总会的一名服务生！开始了我一个月的打工生活！

 

 关于秦皇岛的娱乐场所

 

随着秦皇岛的不断发展，KTV，夜总会，酒吧等娱乐性质的休闲场所如雨后春笋般在这个小城市落户！

据我了解大型的KTV，夜总会等在秦皇岛市至少有二十到三十家，其他小型的不算在内！即使这样每天晚上还是人满为患！其中有名气的有钱柜，天天练歌城，夜上海练歌城，大富豪夜总会，中国城夜总会，每日星辰夜总会等等！可以说无论从那方面来说他们做的都很好！

以天天为例，它的每一个包厢都有一位专门的服务生负责,从给客人点东西到收拾房间全部由一个服务生来完成！而且服务生的言行都是经过专门培训的！最出名的要说它的卫生的打扫，地板不允许用拖布只能用抹布擦，杯子要擦得透亮，知道用手电筒照得没有一丝痕迹！等等！

每一天这里都会有老板的，服务生的，点歌员的，客人的故事！以及一些在我想象之内和之外的事情或现象！

                             

 

服务生

 

首先我要说的自然是服务生。身为服务生，他们的苦辣酸甜我是体会最为深刻的！

（一）在我所在的夜总会—每日星辰对服务生的要求是极为严格的，从出勤到卫生到态度，可以说这里的要求是整个市区内最为严格的！

在这种夜总会中服务生大体上要做如下的工作（以每日星辰为例）：

1引客人到自己所看的包房，并向客人问好，询问房间是否合适然后开机！

2替客人点酒水，推销提成较多的酒水。并将点好的酒水送上。

3在门外等候，客人如有需要随时到位，并满足客人的需要！

4客人走后把客人送至吧台，待客人买单后，回.

5以最快的速度，把房间收拾好等待下一包客人的到来。如果是11点以后则要仔细的打扫房间。

6负责公区卫生。

其中有必要说的就是打扫卫生了，这不单单是体力活而且有很多东西需要

学习的！就拿擦杯子为例，首先要把用过的杯子用水冲洗干净，然后在拿一条干净的口布把水渍都擦拭干净，再拿另一条口布用力擦拭以便擦到杯子上的痕迹，最后用手电筒对着杯子照看是否还有痕迹，如果没有痕迹，算是成功！其实擦一个两个杯子倒是无所谓的，可是粗略的算一下，每一个服务生平均每天至少要打40个杯子。这个的难度可想而知了！我看到的服务生最多一晚要擦189个杯子！

所以所有的服务生都把自己杯子打好作为终极目标！

（二）对于服务生来说最可怕的就是周日和周一！因为周一要大扫除!在说大扫除之前要介绍一下服务生的工作时间！

服务生上班分大班和小班之分：

大班就是服务生每天从十二点开始上班，5点吃饭，然后一直到凌晨三点左右。

小班则从晚上六点开始持续到凌晨三点左右！

也就是说他们做着昼伏夜出的生活，生活规律完全地被打破!晚上几乎就不睡觉了！

这就是大扫除的可怕之处了，因为服务生要三点下班，也就是周一早上。那天下班后还是要继续打扫卫生，把自己包厢内的每一个角落都要打扫了！杯子，桌子，地板，电视都要重新仔细的擦一遍！大概都弄完要在六点左右，然后休息一会儿，十点以后继续重新再打扫一遍，包括公区的卫生！

为什么要这样做原因很简单，就是老总要检查卫生！每个星期一都会有人挨罚，即使他已经很努力的做了！可这就是规定！因为这种场合客人较为看重卫生状况，卫生做的好，回头客也就多了！所以几乎所有的娱乐场所都把自己卫生看作生命线！

（三）服务生这么辛苦，报酬当然还好。还是以每日星辰为例。在这里服务生的工资由两部分构成即基本工资和提成。

其中基本工资较少，全勤的话只有550元。而提成较多一个服务生的工资多少直接与自己的客人消费的多少！

下表为每日星辰的提成表

（单位：元）

由上面表可以看出来服务生赚的钱都是由这么多散钱积攒而成的！每十天一领提成，扣除给主管的百分之五提成，每个服务生一个月算下来的工资大概是1500到2500元之间！

       

 

点歌员

   

可以说点歌员是娱乐场所来说是一道特别的风景线。可以说点歌员是一家夜总会的台柱子，没有了她们，自然夜总会将会面临倒闭的危险。我打工的这段时间里，在和她们的接触中逐渐对她们有了些了解。

（一）点歌员这一职业的正当性是一直受到人们的质疑的，因为在一般情况下人们认为点歌员就是我们通常所说的“小姐”！这一职业在现在的社会中是为人所不齿的！

她们的工作就是帮助客人点歌，喝酒抽烟，并且会让客人站一些“小便宜”

客人想找点歌员了就叫做“选台”，她们陪客人就叫做“坐台”。

每个夜总会大约有几十个点歌员，每日星辰大约有七十名左右，她们由各自的领班带着穿梭于夜总会的各个包厢之间。

也许你会觉得她们的工作很轻松，那就错了，每一个点歌员没有海的酒量是不行的，即便是这样每喝多的也比比皆是！有很多人因此而得了胃病！并且她们要时刻注意客人的喜好！曾经有一位点歌员喝醉后，说出了自己的内心感受，自己的工作太苦太累，为人们所难以接受，连自己的男朋友都不要她了……那晚她哭得那么伤心，可是没有人理她！

（二）当然每一个点歌员的小费是不菲的，每个点歌员做一次台至少是一百块钱，每天晚上可以做一到三次，不算窜台的！

当然这钱并不是全部归她们所有，她们每做一次台就要给领班五元！当然这种高收入是要付出代价的，那就是社会的看法与自己的身体健康！

还有就是她们也有提成的，如果一个包厢是她们订的，那么以小包为例那么客人满消费二百那么她就赚百分之式的提成！

                     

领导

在娱乐场所，等级是分别明显的！其中像服务生，点歌员等是最低级的！服务生的领班是主管，他除了基本工资外还有服务生提成中的百分之二十！而点歌员的领班可以说是夜总会中赚的最多的，她们的赚钱渠道是多种多样的，至今也不是很清楚！但是可以肯定的是她们的工资每月都至少在万元以上！可以说她们是夜总会中最牛的人物！但是也是最不轻松的人之一！

当然服务生主管和点歌员领班并没有太大的权利，他们只是负责管理自己的人，不出乱子！并且在有熟客时可以赠一个果盘！如果他们想再多送那么必须有上级的批准和单子！

他们之上就是公司的最高领导了！他们除了负责公司大的方面外，还有一些细节的东西！一些在公司负责日常的东西，另一些则做一些幕后的工作！有时他们还要参与到检查卫生的行列中去！

     

客人

在夜总会中，最值得说的就是客人了！他们形形色色，什么样的人都有——上至政府要员下至黎民百姓！

（一）到夜总会的客人目的无非就是娱乐一下身心！可是有些人就是来纯唱歌的，也就是真正的来放松的，然而还有些人就是为了找点歌员的！

对于前者本人持赞同的态度，因为随着我们社会压力的日益增加，出来放松一下是十分有必要的。这是十分提倡的！

然而那些单纯的来找点歌员的客人！怎么说呢？不反对，但是至少我是不喜欢的！他们几乎天天要来这种地方，每天大把大把的钱送给公司和点歌员！当他们让比自己女儿还小的点歌员来陪他时，不知道他是怎样想的！也许他什么也没有想！如果他多想一点，那么中国的贫穷就会好些！在这部分人当中确实有人真正的有钱，也许上夜总会的那点钱对于他来说不算什么，当然也有些人只是贪图享乐而装得很有钱的样子！

客人当中还有一部分相当特殊的群体！那就是公司招待的客人！所谓招待就是公司花钱请他们，粗略的统计一下每天至少在每日星辰有一家是招待！这些被招待的人当然都是有权的人！从各级政府到军队到各个机关全部都有！说实话我真的不知道这算不算得上是腐败的迹象！

（二）当然公司是比较喜欢，第二种客人，说实话服务生也喜欢！因为他们消费高，公司，服务生自然赚的都多！说实话夜总会的人都不会很在意这些人的行为是怎么样的！只要你消费的好，你是顾客，你就是上帝！

而对于第一种客人，公司是有一套方法的！下午由于客人少，所以什么样的人都可以进入；如果是晚上，倘若是家庭包，或是男女客人，吧台会以各种理由来拒绝他们！内部原因只有一个他们的消费太低，包房晚上是留给那些能消费的人的！当然这也是适用于一部分这样的客人！如果这种客人还是进入了包厢！连服务生在背后骂了，因为他们辛苦一天却只是赚了那么少的钱！

对于第三种客人，无论是公司还是服务生都无可奈何！因为人家手里掌握的也许就是夜总会的生死大权，一个喷嚏就会让其难受得要命！所以公司的领导只能赔本也要招待！而服务生就更是无辜了，他们不单一分钱赚不到，而且必须是以一流的服务来伺候这些客人！心里再不服气也得忍着！

 

人际关系

 

 

最后有必要说一下，在这个复杂地方复杂的人际关系！典型的有这样几个！

（一）服务生之间的关系。服务生之间存在的关系其实并不复杂！他们之间只是存在着稍许的嫉妒或是不服气！怎么说呢？一个字“钱”的事！

因为同样的付出那么多，却换来的是不同的回报！自然一种嫉妒之心随之产生！比如说，这个人天天都有招待，而那个人却是天天都能赚100多！心里会平衡吗？随之他就会想一些乱七八糟的东西！心里相当的不服气！

但是那也仅仅是不服气而已！服务生之间的关系算是比较单纯的！可以这么说！

（二）服务生和点歌员的关系！（包括主管）这个关系就是相当的复杂的！任何一家夜总会都会明文规定不允许服务生与点歌员之间发生任何的关系！但是真的就是不存在这种关系吗？

 我看到了很多服务生与点歌员之间，有恋情，有友情！特别是当他们之间有恋情时是让人看着最难受的时刻！他们不但要躲着领导的眼睛！还要忍受着即使相见也行同陌路的痛苦！特别是服务生当看到自己心爱的人躺在别人的怀里，当看到自己心爱的人喝得酩酊大醉时，他们只能站在一边看着这种残酷的画面还要勉强的微笑!

（三）公司和客人之间。这种关系是纯粹的利用关系！客人当热是利用公司来为他们提供娱乐性的服务！特别是第三类客人想找一些不要钱但是可以玩的好的地方！而公司除了想赚钱之外，还想拉拢人脉，想让自己的底盘有更大的保护伞！

看包厢内领班和客人一片欢声笑语，相见恨晚的样子真的不知道。我应该是什么样子！只能是笑吧！

还有很多的复杂关系，在此就不一一列举了！

 

 

总结

 

在夜总会的日子里，我的很多朋友都感到惊讶！因为在他们眼中看来那个地方是个“不干净”的地方！但是我要说的是，里面没有我们平时所想象的那样龌龊！看待里面的人和事都应该辨证的看待！也许这份东西会让大家更好的了解娱乐场所的各种现象以及大家对里面的不解！