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培训时间：2012年7月19日8:00-10:04

培训负责人：Xiuly

培训地点：咖大教室

培训内容：《手工咖啡制作》

全体员工通过参加培训后的感想：

Nancy Says：二次加热的水不能做手工咖啡。

Amy Says： 制作手工咖啡的咖啡粉量与水的比例是1:10-15。

Serena Says：摩卡壶煮出的咖啡偏苦偏涩。

Effie Says：手冲咖啡最重要的是控制水流，水流的大小稳定也会影响咖啡的口感。

Vivian Says：手冲咖啡，最难的是控制水流，水温一般是控制在80-85度为最佳。

Leo Says： 水温及份的粗细是好咖啡的关键。

Ying Says：滴滤咖啡每做5次要清洁一次，而且每次都要用开水清洁，然后再做咖啡。

Lily Says：法压壶浸泡式，浸泡时间2分钟至2分30秒为适宜。

Luna Says：烘焙好的咖啡豆，中心线呈白色的，为水洗法的豆；呈黑色的，为日晒法的咖啡豆。

Link Says：虹吸壶的壶底要用湿布物理降温。

Hebe Says：手工咖啡制作咖啡时咖啡粉一人份为10-15克，每增加一人咖啡费应适当增加10克。

Jorsh Says：虹吸壶的过滤布要压实压平，否则会有咖啡渣漏入底壶。

Joy Says：手工各式咖啡制作过程非常讲究,制作出来的咖啡味道各有不同。

Charlie Says：摩卡壶水温容易过高。

Yue Says：手工咖啡制作咖啡时咖啡粉10-15g/人，每增加一人咖啡粉应适当增加10g。

Ada Says：手冲咖啡的过滤纸要选用漂白过的，不会有原木味。

Rain Says：对于初学手工咖啡的新手而言，最容易上手而且口味香甜、适合节日饮用的应该就是摩卡咖啡。

Dick Says：使用虹吸壶以五杯为一个单元要用药粉清洗。

Tara Says：法压壶制作的咖啡最为浓郁，因是浸泡式。

Lainey Says：学到了很多知识，很喜欢单品耶加雪菲，那种柔和的口感加上明亮的酸度还有那四溢的芬芳，宛然一位温婉知性的女子！

Ella Says：整个的手工咖啡制作是一个享受的过程；屏住呼吸，释放味蕾！

Eva Says：咖啡的萃取一次是酸甜苦，前段的酸中段的甜后段的苦，酸苦一定的比例中和，甜味表现会比较好，口味是因人而异的，咖啡的酸甜苦咸还有浓淡度，手冲的变因多口感就变化大。

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童靴们都在认真的看讲师演示~

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讲师正在给大家演示每样手冲壶~

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品尝手冲咖啡！