诶~已经被文无情的批评过,现在"忙"了,我的菜谱没了下文!

今天来交迟了N久的"作业"~烤了个布丁蛋糕,真真真的很麻烦!!不过安慰自己,算是为了更麻烦的提拉米苏蛋糕练手~等我找到朗姆酒我一定会把提拉米苏做出来的!!

 

做法:

先准备圆形蛋糕模具

焦糖材料：白糖4大匙，热水少许

布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，牛奶200ml，白糖1大匙

蛋糕材料：色拉油2大匙，面粉150G，蛋黄2个，牛奶能调好面糊的量，白糖1大匙，蛋白2个

做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，调小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。

2、布丁材料:牛奶150ML和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，关火。蛋黄与全蛋,用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀。 (牛奶稍放凉了才混合)

3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入面粉拌成蛋黄糊，烤箱预热150度。

碗中放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白发泡，把蛋黄面粉糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。

4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比布丁液轻，所以会漂浮在表面。轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，放进烤箱烤35分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时用牙签在蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣就好了。

不过就是真的很麻烦~~还有一定要有电动打蛋器!!!我用的就是做LATTE咖啡的电动打奶器~