Tracyの小厨房--糯米鸡&珍珠丸子_Tracy

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Tracyの小厨房--糯米鸡&珍珠丸子

(2007-01-21 08:31:29)

分类： Tracyの小厨房

心情不好就又拿做饭来发泄~今睡个懒觉,起床后看了会儿妈妈给我买回来的百家讲坛<论语心得>,就又去厨房折腾~~就是两道菜都要提前准备,有点费时间...

1.糯米鸡

用料:鸡肉(鸡胸肉,鸡翅都可以),香菇,豆豉,糯米,荷叶(我实在找不到改用了竹叶),葱,料酒,酱油,盐

做法:1). 提前把糯米用温水泡8小时左右.鸡肉切成小块,泡好的香菇切成小丁,豆豉,葱都切碎,把切好的材料全放到个有盖子的容器里,加料酒,酱油和盐调好味,盖好放到冰箱里腌4,5个小时.

2).等糯米和鸡肉都腌好泡好后,把荷叶或者竹叶铺好,在上面弄一层糯米,然后在糯米上均匀的放一层鸡肉,再在上面铺一层糯米,最后包好就可以了.

3).把一个个包好的糯米鸡,放上蒸锅蒸30分钟左右即可.

2.珍珠丸子

用料:糯米,肉馅(牛肉,猪肉都行),葱姜,豆豉,酱油,盐,五香粉,枸杞

做法:1).糯米同样需要提前泡好.把豆豉,葱,姜切碎末,加酱油,盐,五香粉把肉馅调好味道.

2).把肉馅揉成小球,在外面均匀滚上一层糯米即可.加枸杞装饰(可加可不加).

3).把弄好的球球上锅蒸15-20分钟就好了.

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