青条鱼的滋味
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分类: 小鱼的生活小记 |
大概如此。查了下资料,好像喜欢吃这种鱼的人还不少。不过名称很乱。整理资料如下。
1、 青条鱼,称为鲐鱼、鲐鲅鱼,也有叫它鲭或青花鱼、油桐鱼、青占鱼。鲐鱼营养丰富,味道鲜美,而且它的肉可以炒食,这是其他鱼类不可比拟的。民间有悠久的咸干鲐鱼传统,其风味之美,难于言表。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗,身上有青绿色的花纹,而鲅鱼则细长,身上青黑色,有不多黑色斑点。
2、 鲅鱼学名马鲛鱼。属鲅科海鱼类,主要品种有蓝点马鲛、朝鲜马鲛、斑点马鲛、康氏马鲛等,为常见鱼种。 鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍。
3、秋刀鱼 学名:Cololnbis snira 英文名:Pacific Saury 属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后 有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。 秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190 - 580N水域中.
碰上老板以青条鱼冒充秋刀鱼的,就太过分。至于把青条鱼称为鲅鱼、马交鱼,两者外貌相近,还有情可原。

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