谁说蟹蟹都贪吃？蟹蟹爱美食都是有道理的。那是用心创造出来的家的温馨，营造出来的家的味道。简单美味的家常菜，亲情浓浓的汁汤，看着亲爱的家人香喷喷的品尝，还有什么比这个更令生命感到欣慰的事么？

    今天给朋友们介绍一个我的拿手菜--番茄茄片。通俗的说就是西红柿炒茄子片。不过不要小看这一道菜哦！同一般的西红柿烧茄子味道可是不同的哦！

    在开始之前，要先准备材料。这道材料的食材很简单，就是西红柿和圆茄子。

    调味料也很简单：植物油、盐（较多量）、酱油、醋、少许糖和味精

    准备食材：西红柿且大块，茄子切片，蒜切成蒜末

    这道菜最重要的一个步骤是在炒菜前要经过一个步骤处理一下茄子，即用盐腌渍切成了薄片的茄子，杀出茄子里面的水分，再用纱布拧干茄片里面的水分。然后用水漂洗，再拧干。经过这样的步骤，茄片的口感会有很大的提升。能够达到近似海鲜肉片的滑爽口感。而且吸油也少了很多哦！

    在准备好拧干了水分的茄片和番茄块之后，就可以开火了。

    在炒锅里倒上油，转转锅，待到油8分热的时候把蒜末倒进去呛锅。随后把茄片倒入翻炒40秒钟，此时放入番茄块。注意，火不要太大了。此时就可以按照你的喜好加入佐料进去调味了。我的习惯是先放一点点盐，再放一点点糖提鲜。然后酱油和醋依次放进去适量。最后将少量的味精均匀的洒在锅里，等到番茄基本上烂了包裹住茄片的时候，就可以出锅了。如果喜欢把这道菜做成有浓汤的就在放味精前洒一些淀粉水进去就好了。

    是不是很简单呢？你也来试试吧！酸甜可口，口感柔滑爽利。配上白米饭，让人很有食欲的哦！