星期天早上，我想给爸爸妈妈做一顿早饭，于是，我在妈妈还睡着觉的时候偷偷爬起来，穿好衣服，走向厨房，准备开始我的厨师任务。

    做什么呢？我昨天晚上就打算好了，煎鸡蛋。以往爸爸做的煎鸡蛋都没有放蒜苗，可我觉得放上一定更好吃。

    首先，我打开两个鸡蛋，放进碗里，再切好一些蒜苗备用。然后把油放进平底煎锅，把火开到中档。等油微热，冒一点白烟时把鸡蛋放进去，把火开小。鸡蛋就会从四周向中间凝固成一片，蛋清包围着蛋黄。不等鸡蛋完全凝固，就把切好的蒜苗撒在鸡蛋上。注意铲子不要捣破蛋黄，否则蛋黄内未凝结的汁就会流出来，破坏口感，看起开也不好看。用铲子伸到鸡蛋下面，让鸡蛋在锅里平移，均匀受热，同时用手撮一点盐，均匀撒在鸡蛋上。不要急着翻面，过一会，用铲子掀起鸡蛋一角，看到背面有一些焦黄时，再把鸡蛋翻过来，把火再开小一些，煎一小会儿，把火关掉，用余热继续煎一下，就可以出锅了。

    我觉得有几个地方需要注意。油不能太多或太少，多了油腻，对身体也不好，少了就粘锅。放鸡蛋之前要转一下煎锅，让整个锅底都抹上薄薄一层油。起初油不能太热，否则鸡蛋就糊了，要让油慢慢地渗进鸡蛋里。

    我一口气煎了四个鸡蛋，摊成两张。第一张没完全弄好，一个蛋黄破了，我又试了一次，成功！香味直往我鼻子里钻！我先尝了一点，嗯！太好吃了！爸爸妈妈也赞不绝口，直夸我的手艺比爸爸做煎鸡蛋还好呢！我得意得不得了，三口两口就吃掉了一张！这可是我第一次煎鸡蛋呀！

    这次成功，让我的信心大增！我觉得做饭不能生搬硬套食谱，还要找自己的感觉，就好像铲子是你手臂的延伸一样，太奇妙了！我以后还要多操练，跟爸爸学做更多好吃的。

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先把鸡蛋打到碗里。

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往锅里倒油。

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放进鸡蛋，注意火不要太大。

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煎一下，注意让鸡蛋自然凝结，不要捣破蛋黄。

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撒进蒜苗（或葱花和你喜欢的蔬菜沫之类）。

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撒一些盐。

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觉得差不多了，把鸡蛋翻面，再煎一下。

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关掉火，准备出锅。

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哈！成功！

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蛋黄中间，很有层次吧！

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这是第一个鸡蛋饼，其中一个蛋黄弄破了，虽然味道还不错。

多谢新浪少儿博客推荐，谢谢！

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