东北传统粽子包法

                                图片.文字/陈刚

    大家都知道一年一次的端午节，这也是我国的一个大的传统节日，但是，我们首先要了解端午节的来历

    端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。

    端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。

    至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了避邪。

“中国端午节”为国家法定节假日之一，并列入世界非物质文化遗产名录。历代有大量诗、词、歌、赋等文学作品传世。

    到了端午节家家吃粽子，原来都是自家包粽子，现如今，什么都是商业化，到商场街可以买到现成的粽子，包粽子的方法和味道也多种多样，南方的粽子不仅仅里边放上糯米，里边还放上喜欢吃的肉、大红枣、水果等；东北的包法基本上还是延传古老的传统包法，那就是粽子叶里边只放糯米。现在年青人很少优惠包粽子的了，下边我把我们东北包粽子的包法教给大家，希望大家可以借鉴，学习。

首先，把粽子叶用温水泡2小时，糯米凉水侵泡20小时，注意期间换两次水。下边看图解

把泡好的叶子展平

把叶子根部上卷90度，短部分压长部分上边，形成一个小窝兜

把泡好的糯米放到小窝兜里

用水将糯米摊平，矮于粽子叶边缘

用右手将粽子叶边缘往里包

同上

把长叶子折过来压到露出来的糯米上方，注意不要把糯米露出

在收口处打一个褶

再把长的叶子围绕着粽子顺次包上

收尾



用事先准备好的绳子缠绕在粽子中间

缠绕次数不易过多，系牢就好



这就是东北的粽子包法，喜欢里边放肉或水果，那就是个人爱好了

放到锅里，水没过粽子，上边压上一个铁盖链，小火蒸2小时即可食用