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榴莲乳酪条
(2016-06-05 20:12:05)
标签：
杂谈 |
榴莲 芝士，对于喜爱榴莲的人
这简直就是重磅炸弹，一击即中
不多说，上方子，非常简单，新新手可以hold住！
榴莲乳酪条
6寸活底方形模具一个份
奶油乳酪：220g （creamcheese）
细砂糖：30g
榴莲（泥）：120g
鸡蛋：65g
鲜奶油：30g
（实在没有可尝试用原味酸奶口味有点区别哈）
饼干底：
消化饼干：80g（可用奥利奥）
融化黄油：36g
图多，但是实际操作非常简单！图多放是为了一目了然！
首先榴莲打成泥
活底模具底部铺一张硅油纸，纸底下可以稍微抹几下奶油奶酪固定。
将饼干碎倒入后，再铺一张纸，或者保鲜膜也可。
用擀面杖或者杯子底，压压实，厚度均匀不松垮。
拌合至柔滑。
（有时候颗粒是榴莲肉）
蛋抽基本可以完成，如果愿意用电动打蛋器，切记用最低速，避免过度缴入气泡。
因为这款需要的是细腻组织，不需要混入啥气体。
搅拌均匀成可可蛋糕糊（主要是划花纹，如果不要花纹则省略这步）
中层，放水浴烤盘，烤盘内热水60-80度左右，上面架网，模具不接触水面，
入炉；转
上下火均为130度，烤约50±10分钟
烤温和时间可能因烤箱不同略有差异。请自行调整x3
烤好出炉，自然冷却，不急脱模。
不马上吃可以冷藏，建议冷藏后食用，口感更佳！
看个人需要，可以先脱模冷藏，也可以连模具包好冷藏
；冷藏后可脱模，切块。
切块用普通刀，菜刀，不要用锯齿刀。
先烫刀，然后切。（注意如果刀很烫，切时不要碰刀背）
中间多擦刀可切的很利落漂亮。但是自己吃不介意外形可无视！
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