今天想偷懒下，一次烤两个吐司，结果一起遭遇了小蛮腰

不过，其实这真的不怪我，我用的烤箱，其实是个有烧烤功能的微波炉

是俺帮俺娘从taobao花3000大洋买来的。起初没人在意这个烧烤功能，俺娘是为了她想要的蒸汽微波功能才买滴。

可惜，最后这个微波炉被我当作烤箱用了，搞的脏兮兮，俺娘不高兴用了。

也就是说我所以的面包都是这个微波炉的杰作。

其实问题也不大，但是可恨就可恨在，它只有背面一侧有加热，导致受热根本无法均匀

如果烤一个吐司，我侧放，远离背侧，还凑合，现在烤2个，要两个并排放...那个两个家伙都面临屁股烤焦,头部缩腰的命运啦》。。。

不过也不大影响....我只吃中间就好...

烤了不少吐司了（嘿嘿，绝对不止登出这些），很少缩腰。

其实我个人认为，缩腰主要是没有烤到位造成。由于面包组织撑开气室后，组织不够坚实造成的。

跟戚风回缩差不多。

解决方法基本是...发酵到位（不过度），烘烤到位，出炉摔模。

以上是我总结的，如有不当之处望高人指点。

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今天的方子记录如下（是我以前抄了，出处找不到了，我自己有修改）

这个量，我做了2个450g的模子，嫌多了，下次可以稍减量

高粉 600g

南瓜泥 250g

即发干酵母 7g

糖85g

盐6g

鲜牛奶 85g

鲜奶油60g

蒸南瓜水：35g（需根据南瓜泥含水自行调整）

酒浸果干（我用了葡萄干，蔓越梅）约50g

黄油 58g

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制作记录

用慢慢介绍的水溶法，将 面粉，南瓜泥，牛奶，鲜奶油，及南瓜水揉成团（无干粉即可）

静置半小时，可见稍稍出膜的筋度。

揉至加入酵母，糖盐，揉至面筋扩展，加入黄油，及果料揉至完全阶段

初次发酵1小时翻面再发酵20分钟

取出分割6份滚圆，中间松弛15分钟。

擀卷入模

2次发酵约1小时

预热烤箱180度，约40分钟，请自行调整。面团上色较快，中间加盖锡纸。