小时候在农村生活并不富裕，豆腐对于我们来说也是稀缺品，每年要到年前妈妈才会腾出时间忙年“打豆腐”（用黄豆磨浆制豆腐）。每次打豆腐都要煮一大锅，然后做出来的豆腐用来做干豆腐豆腐乳等等要吃半个月。当然，我和妹妹最感兴趣的还是压豆腐前那碗豆花，加上油辣子和葱花，现在想起来还是会留口水。

不过真的从来没想过自己有一天也会做豆腐，想起老家做豆腐又磨又煮又冲又压，想想就麻烦。关键是菜场的豆腐不贵，而且嫩中老各种花样豆腐应有尽有，没必要也没精力去倒腾自己做。不过无利不起早，就算便宜的豆腐，也总有人为了暴利去走钢丝，什么霉黄豆啊双氧水真是让人眼花缭乱。哎，咱没那个能力管，但咱要吃啊，要不自己做？

只有想不到的，没有做不到的。没想到真有一天，我真的自己在家亲手做出了豆腐，而且还是带色儿滴，吃上了放心豆腐，还对付了不爱吃胡萝卜的小溪，一举两得哦。双色豆腐好看又好吃，最能吸引孩子的兴趣了，下次我打算加一种绿叶蔬菜试试，绿色的豆腐肯定也不错。

材料：

黄豆4量杯，水适量，一包卤水豆腐配料

制作过程：

白豆腐

 1、黄豆每2量杯泡一起，浸泡大约6个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大块，够做一大盘豆腐）。把清洗好的豆子放入过滤网内，豆子一定不能掉在滤网外，否则会堵塞放浆管。然后加水至最高水位线。

2、扣紧杯盖后，按“开始/开关”键启动机器，选择“卤水豆腐”，再按一次按“开始/开关”键，豆腐机自动开始工作。

3、等豆腐机打浆的过程将半包卤水豆腐王倒入豆腐盒内，再加入2量杯水溶化。我做的是卤水豆腐所以选用的是卤水豆腐王，如果是做石膏豆腐则用石膏豆腐王，也同样需要溶化；但要做内脂豆腐的话，就需保证豆腐盒的干燥，且豆腐王要对着放浆口下方，让放浆管自动放浆时可以直接冲到豆腐王。

4、机器磨豆结束会有一声滴音，这代表豆浆达到100度，然后温度会慢慢下降到94度时，会有两生滴音，机器自动开始冲浆。

5、搅动豆腐盒，然后豆腐盒内会慢慢凝结。

6、10分钟后，机器带有计时功能，计时结束后会有提示音，这时豆花、豆脑就做成了。

7、前面都是机器自动工作，从这步开始需要人工了，将方便漏水的工具放在豆腐盒下面接水，我就地取材用了烤网和烤盘，豆腐布对角铺在豆腐盒盖上，紧贴盖子底部，将豆腐脑舀入豆腐布内，豆腐布四角包住豆腐脑 。

8、豆腐盒装大半盒水，压在包好的豆腐脑上， 15-30分钟时间豆腐便压制成功了。喜欢嫩豆腐，时间压短一点，喜欢老豆腐，时间可以压长一些，我做好的豆腐给小溪做了肉末豆腐，煎炸工序多所以做了老豆腐方便翻炒。

胡萝卜豆腐

步骤如同上图白豆腐，只是在第一步加入豆子的同时加入切成块的胡萝卜，压好豆腐之后，再把胡萝卜豆腐和白豆腐放一起，就合成了双色豆腐！

双色豆腐做成了，漂亮的颜色就吸引了小溪，闻起来是外面豆腐绝对没有的豆香味儿！

豆类的营养价值众所周知，把水果、蔬菜、坚果等加入豆腐中，不仅色彩丰富漂亮，新鲜蔬菜水果中的矿物质维生素和豆类中的蛋白质相结合，然后煎炸炒煮给孩子吃，这样是真真儿地放心食品了。