转眼牛牛一岁了，老人南下给小家伙过周岁了。多方考虑小溪留家跟我混，上班下班睡觉起床，好像除了产假那段时间外，小家伙是第一次这么长时间地跟我完全地在一起。我做饭他在旁边玩玩具，我洗衣服他看看英语启蒙的碟，我看书他也妆模作样翻着各种绘本。

  最紧张的时间是在中午，要做饭要带小家伙午觉，而且必须限定在短短的午休时间里，于是，各种蒸菜就上来了，蒸菜的同时炒个菜或者做个汤，两菜我们娘俩吃正好。记得在广东的时候特别爱吃剁椒鱼头，每次出去吃湘菜点剁椒鱼头似乎成了一种习惯。早上带小溪逛市场的时候看到很新鲜的胖头鱼，想起家里有一坛妈妈做好的剁椒，于是就动了心思自己做了试试，没想到超级成功，味道一级棒。要想我这从来没做过的都能成功也能知道不难，总结起来就是一洗二蒸三泼油，一洗就是洗净鱼头咯，二蒸就是蒸鱼头，三泼油就是鱼头蒸好了浇上滚烫的油，哈，是不是超级简单？

【做法】

     1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉；

     2、鱼头下步抹上油，并放上姜蒜料酒等；
     3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒；
     4、方太整箱加好水，将鱼头连盘放到蒸盘里；
     5、整箱设置100度20分钟，根据鱼头的大小可以适当调整时间。

从锅中取出盘后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上美味的剁椒鱼头即成