小溪总念叨，妈妈，我想吃大虾子，不想吃小虾子（虾皮他称为小虾子）。按说这个要求不难，可是最近工作太忙，市场没有虾卖，工作日下班太晚，基本没可能去大超市买虾子，这个时候就开始疯狂地思念广州了，菜市场那些活蹦乱跳的超大个头的虾子，还有各种各样的贝壳类。周末早上跟小家伙一通折腾，有时候忙点别的，赶去超市的时候也难碰到活虾，哈，看来想吃个虾子还得讲究缘分，好不容易逮着一个周末买到了虾子，赶紧买下一斤，想着总是白煮，这次换个花样，做个芙蓉虾吧，小家伙非常给面子，一口气吃了十几个。

材料：

虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），鸡蛋，面包屑。

调料：

料酒，盐。

做法：

1、新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。

2、剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

3、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

4、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

5、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。下锅煎前整理一下虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样出来的造型才够漂亮～