泡一泡干的红蛤蜊，把牛肉切成片并加水﹑酱油﹑蒜﹑生姜﹑白糖一起熬炖后，放绿豆汁和香油使菜显得润泽，最后撒松子粉。干红蛤蜊可以使用湿红蛤蜊代替。如果不放蒜﹑生姜可以放欧芹﹔香油也可以用黄油代替。

材料：干红蛤蜊30个，牛肉50g，葱1棵，蒜2块，生姜1头，淀粉1大勺，香油1大勺，松子粉1大勺，水1杯。

佐料酱：酱油4大勺，白糖2大勺，胡椒面0.25小勺。

做法：

(1)把红蛤蜊泡在水中洗净。

(2)牛肉切薄，并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。

(3)把红蛤蜊和肉放在平锅里，倒1 杯水加火，开锅时把火调弱后慢慢地煮。

(4)白葱切成丝，蒜和生姜切成片放进去。

(5)汤快炖完的时候，在1大勺凉水中沏1大勺淀粉，再放香油后炖至润泽。

(6)盛在碗中，并撒上松子粉。