加载中…
春节小吃系列之7 - 百万香辣蟹
(2007-03-02 05:13:27)| 分类： 魔幻厨房 |
特点：
色泽艳丽，入口清香，香而不辣，四季皆宜。
原料：
制作方法：
（1）肉蟹宰杀洗净，剥离蟹壳，将蟹肉斩成重约20克的大块，表面拍生粉备用；
（2）锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火炸1分钟，捞出控油。
（3）百花藕、土豆分别去皮．均切成长6厘米、宽0.8厘米的一字条，入清水中反复漂洗几次，控干水份后分别入烧至六成热的色拉油中小火浸炸2万分钾，捞出控油；西芹切4厘米的段，洋葱切长5厘米、宽1厘米的粗丝。
（4）净锅加红油，烧至七成热时放入鲜花椒、干红椒、洋葱小火煸香，再加美乐香辣酱、煲仔酱、番茄酱、剁碎的老干香辣酱小火炒香，入土豆、百花藕、高汤小火烧开，入肉蟹小火烧开，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅装盘，撒西芹上桌。
喜欢
0
赠金笔