曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，其中点心、饮食小品和主食类的36种，肴馔有58种，形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。

     1、内造瓜仁油松瓤月饼

《红楼梦》第七十六回写到：“说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。” 月饼在我国唐代已经是民间风行和一种点心，后成为人们中秋佳节赏月的美味佳食。到明清之际，其制作日臻完美，形成了广式、苏式、京式等不同风味特色的月饼品种。瓜仁油松瓤月饼是用瓜子仁、松子仁、油为馅，烘焙而成。这种月饼更是精巧别致，香酥甜美。

  2、奶油松瓤卷酥

   《红楼梦》第 62回《憨湘云醉眠勺药裀 困香菱情解石榴裙》

“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是

一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还

有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳

米饭......”这是用奶油和面，加上松子为瓤的果馅所烘烤而制成的

酥饼，是典型的满族（旗人）传统点心，也简称“松子瓤”（第19

回）、“鸡轴卷”（第39回）、“松瓤鹅油卷”（第41回）。大观园中所

食卷酥点心更配以福、禄、寿等图案造型，以示吉利、富贵的意

思

  3、豆腐皮的包子

   第8回写道：宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟。看名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。《随园食单.豆腐皮》云："芜湖敬修和尚将腐皮卷筒切段，油中微炙，入蘑菇煨烂极佳，不可加鸡汤。"可见豆腐皮作卷子或作包子，可以代替面粉。它的特点在于皮子更薄，吃口更细，可以当素菜或点心。