好好享受吧～

只要气候适宜，柠檬树一年四季都可以结果。前几天去参加朋友孩子一岁的生日聚会，反而获赠了一筐她家后院摘来的柠檬。 这么新鲜而且没有化学污染的食材是要好好利用一番的！

考虑做个柠檬蛋糕回赠给人家，但是一看只剩下2个鸡蛋了。难不倒咱们，柠檬布丁就是。这个布丁的特点是表层非常松软，像海绵，底层非常润泽。味道清香而且甜，配上丝滑的奶油，含在嘴里，轻盈的感觉，想想坐在云端可能就是如此。这个布丁先自己吃，回头买鸡蛋再做蛋糕。

小时候一直觉得柠檬只能拿来泡茶喝，但后来才知道柠檬有很多很多作用。柠檬汁可以做沙拉汁，可以防止水果氧化，做甜点，炒菜等等。柠檬皮也是很好的调味品。里面含有的果酸对皮肤有多好就不用再多说了。

再告诉你一个小秘密：如果想给厨房的台面或菜板消毒，用一小牙柠檬稍稍用力擦一便就可以了。柠檬汁里的酸性可以杀菌(与白醋差不多），但是味道是非常清香的！

原料：

40克（3桌匙再多一点点） 融化的黄油*

¾杯 粉状糖

1茶匙 柠檬皮末（见图）

2个鸡蛋（蛋清蛋黄分开）

½ 茶匙 泡打粉

2桌匙 面粉

1/4杯 柠檬汁（约1个半柠檬）

1杯 牛奶

淡奶油

做法：（图片在文字做法后面）

1. 预热烤箱到160摄氏度。蛋清放入冷藏。

2. 搓下1茶匙柠檬皮。柠檬横切两半，用叉子插入柠檬肉中，一只手拧叉子，另一只手挤柠檬。这样可以尽量挤出柠檬汁。

3. 用电动搅拌器将粉状糖和黄油搅拌8分钟，直到成奶油状。

4. 打入蛋黄和柠檬皮末。

5. 泡打粉加到面粉里，搅一搅，一次筛入布丁糊中，再搅拌的大致混合。

6. 加入牛奶和柠檬汁，搅拌到均匀混合。

7. 取出蛋清，打至产生非常非常硬性的泡泡。提起打蛋器时蛋清会是尖尖的，不回落，甚至会裂开。

8. 将蛋清挪到布丁糊上，小心的将蛋清叠进布丁糊中（跟戚风蛋糕差不多）。用刮铲或大的铁勺将布丁糊翻到蛋清上，动作要轻，同时切开蛋清，一直翻，直到蛋清成小块。然后可以大动作将布丁糊从容器的一边拉到另一边。直到蛋清基本叠进布丁糊里，剩下些块块不要紧。不要搅拌，也不要划圈。布丁糊比较稀，要有耐心。

9. 烤布丁的容器要至少1升的容量，里面抹一层薄薄的油，倒入布丁糊。

10. 烤45分钟左右，或直到表面金黄。

11. 食用时将奶油倒在布丁上。如果喜欢，可将奶油打散。

准备时间：20分钟    烘焙时间：40分钟      4人份

注：* 黄油不要加热的很烫。

原料：40克（3桌匙再多一点点） 融化的黄油， ¾杯 粉状糖， 1茶匙 柠檬皮末（见图），2个鸡蛋（蛋清蛋黄分开），½ 茶匙 泡打粉，2桌匙 面粉，1/4杯 柠檬汁（约1个半柠檬），1杯 牛奶，淡奶油