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青椒肉丝
(2006-09-18 23:02:07)| 分类： 美食情报 |
做法：1、肉、青椒、仔姜均切丝。
2、在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；青椒丝中放适量盐稍腌。
3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。
4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。
5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。
6、铲匀后起锅装盘即成。
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