做法：

1.先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

2.将姜汁放在碗底，每碗2汤匙。

3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它沸腾，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。

4.这一步难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶在
半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回7次左右才能取得适合的温
度。

5. 最后，把奶分别放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就可以吃了。