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炸香蕉肉卷
(2006-08-31 21:41:45)
分类：
美食情报
原料：
里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）
做法：将里脊肉速冻1个小时切成3cm×10cm的薄片，将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。
香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。
蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢。
锅里放2碗的油，少到7分热，将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4，5分钟就可以了。
这道菜外脆里嫩，绝对美味。
（
自制面包糠
：将不带甜味的面包撕碎，放在微波炉里用中火转2分钟后，再把面包揉碎就成面包糠了。)
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