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哪些食物中富含DHA ？

DHA 主要的食物来源有：

● 母乳

    在论坛中，威廉?西尔斯医生谈道：“让我们相信自然的选择吧，母乳是婴幼儿最好的食物！因此，各大婴幼儿食品公司的首要目标就是尽最大可能地模仿母乳！”在母乳中含有丰富的DHA，而初乳中DHA 的含量尤其丰富。在2007 年的一项研究中，测定了母乳中脂肪酸的含量，结果发现DHA 和EP A 普遍存在于母乳中。不过，母乳中DHA 的含量也取决于母亲一日三餐的食物结构。例如，日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA 含量为22毫克/100毫升，居全球第一。

● 添加了D H A 的配方奶粉。

● 富脂鱼类

    在这次论坛中，皮特• 约翰教授提供了下面的表格，所列的都是D H A 含

量高的鱼类。

就某一种鱼而言，DHA 含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

● 干果、种子类

    如核桃、杏仁、花生、芝麻等, 特别是亚麻籽。其中富含30％以上的α- 亚麻酸，可在人体内转化成D HA。不过，在本次论坛上，专家指出，尽管有专家认为EPA、DHA 可以从α- 亚麻酸转化，但有专家认为，转化的效率很低，仅凭此不能满足婴幼儿的需要，还需要从其实食物中获得，或额外补充。

● 藻类

    研究发现，海藻类食物里面就含有DHA，而鱼类体内的DHA 是通过食物链获得的。因此，多吃藻类产品同样可以获得一定量的DHA。

● DHA 制品。

    目前市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。

是选择鱼油还是藻油？

    在2010 年第十期的《特别策划》栏目当中，我们采访的专家就选择鱼油还是藻油的问题给出了自己的建议——

    不建议选择深海鱼油，而要尽量选择藻油。而在本次论坛中，参会专家并没有对鱼油和藻油的问题发表看法。

    为了进一步求证，在现场讨论环节，《父母必读》的编辑代表我们的读者，提出了这一问题——

因为目前深海污染比较普遍，另外深海鱼类体内的D H A又是通过食物链从藻类食物那里获得的，而藻类目前可以在浅水中养殖，这样就避免了深海污染的问题，因此，现在有些专家建议尽量选择DHA 藻油，而少选择鱼油。请问几位专家对此持怎样的态度？

    苏宜香教授：说到鱼油和藻油，我们先来介绍一下它们的概念。鱼油多以富含D H A 和E P A 的深海鱼油为原料通过分子蒸馏工艺制得。D H A 藻油是一种纯植物性DHA 原料，从人工培育的海洋微藻中提取。在我们国家，D H A 藻油和鱼油的争议一直都比较大，不过挑起争论的点其实并不是污染的问题，而且DHA 和EPA 含量的问题。有些D H A 藻油的产品在宣传时，可能会说，鱼油中的D H A 含量虽然比较高，但一般都含有E P A。如果鱼油中含有过多的E P A，可能会抑制孩子体内A R A（花生四烯酸，也是一种多不饱和脂肪酸）的生成。而实际上，我们之所以对DHA 耳熟能详，是因为我们知道它对宝宝的脑部发育有重要作用。而现在中国的父母最关心的似乎就是怎么让宝宝更聪明了。其实，对人体来说，我们既需要D H A，也需要E P A。虽然在大脑和视网膜中没有发现E P A，但是它承担着其他重要的功能作用。而从二者的含量来说，我们国家关于婴儿配方奶粉的规定是，婴儿配方粉里面在添加O m e g a -3 脂肪酸的时候，所带入EPA 的量不要超过DHA 的量。我们知道，婴儿对于食品的要求是最严格也是最敏感的。那么这个标准对于小婴儿都是安全的，对大一些的孩子以及成人来说，就更不会有问题。而目前的生产水平，这个比例要求不仅藻油可以达到，鱼油也可以达到。

    另外，我还要说的是，对于老人来说，其实他们还需要EPA 的量比DHA 更高，因为EPA 可以帮助改善心血管、血脂的问题，预防血栓的形成。此外对于哮喘的孩子，他对EPA 的需要量也高过DHA，因为EPA 对哮喘、免疫系统等都起到很重要的作用。

    威廉?西尔斯医生：其实，这个问题，你去问10 个专家，可能就会有10 个答案。而我们最终所要遵从的就是相信大自然！在2007 年的一项研究中，测定了母乳中脂肪酸的含量，结果发现DHA 和EPA 普遍存在于母乳中。我们知道，从哺乳动物的出现到今天，已有上千万年的进化历史，经过了物种的优胜劣汰，母乳保留了哺育后代所必需的、最重要的，也是最好的东西。既然母乳中既有DHA 也有EPA，那么必然有其存在的道理和好处。而在研究中我们发现，DHA 和E P A 对我们身体可以说是一对非常重要的姐妹花，二者都对我们尤其是对婴幼儿是非常重要、不可或缺的。DH A 有助细胞的构成，EP A 有助细胞的维持。

皮特?约翰教授：说了这么多，给大家说一下在选择相关产品时需要考虑的几个点：

    一是通过看标签上的剂量表，了解一下D H A和EPA 的含量、浓度以及比例，对一般孩子来说，EPA 的量不要超过DHA 的量；

    二是看一下它的形式，是胶囊形式还是油状形式；

    三是要考虑一下它的稳定性如何，也就是看它是否添加了维生素E 以保持它的抗氧化性；

    四是看它的质量和纯度，看是否进行了污染物测试等等。

    因为目前深海污染比较普遍，另外深海鱼类体内的D H A又是通过食物链从藻类食物那里获得的，而藻类目前可以在浅水中养殖，这样就避免了深海污染的问题，因此，现在有些专家建议尽量选择DHA 藻油，而少选择鱼油。请问几位专家对此持怎样的态度？

编辑/ 兰淑会（lansh@bphg.com.cn）

文章来源：《父母必读》2011年第2期