维生素补剂能带来真正健康么？
子俊方舟
健康顾问
营养在体内的运作是通过一系列非常复杂的生化反应实现的，其中涉及了数以千计的化学物质和生理效应。服用分离营养素补剂代替天然食品，这么做是没有什么意义的。
营养补充剂不能带给你长期的健康益处，而且还可能给你带来意想不到的不良反应。而且对于那些依赖营养补充剂的人来讲，他们的这种做法延误了改用有益膳食的时间。那种西方式膳食对健康的不良影响并不能通过吃几片营养素片片来解决的。
为什么全球营养补充剂会成为如此规模巨大的产业？
巨额利润是一种巨大的推动力，而政府出台的政策也为营养补充剂扫平了道路。消费者希望沿袭传统的饮食习惯，然后用几种补充剂来消弭饮食造成的危害，从而抹平不良饮食的潜在危害带给他们的焦虑。媒体对营养补充剂的追捧也导致了人们对营养补充剂的信赖，因为媒体总是说人们喜欢听的话。医生也在向大众推荐营养补充剂。这一切都导致营养补充剂有着巨大的商业利润的产业成为了今天营养学领域一道风景线。
大多数的消费者被愚弄了，他们相信金钱可以买到他们所想要的健康。最典型的例子就是2003年去世的Atkins制作的食谱。他向人推荐高蛋白高脂肪饮食（牺牲长远健康利益获得短期效果），然后再拿出各种各样的营养补充剂来解决那些被他称为“常见”的一些问题，包括便秘、饥饿、神经质、失眠等等问题。
用营养补充剂获取和维持健康的策略恰恰开始于1994－1996年间，当时科学家已用大规模的观察发现了β-胡萝卜素补充剂对肺癌和其他疾病的影响。但是服用这种补充剂4-8年后，肺癌没有像预期那样下降，反而有增无减。虽使用维生素A和E预防心脏病也没有发现有什么益处。
在预防癌症或心血管方面，现在还不能确定按常规剂量服用维生素A、C、E、或服用复合维生素并搭配叶酸、或是与抗氧化剂联用对健康的益处更多还是害处更多。实际上，研究者们建议不要服用β-胡萝卜素补充剂。
这并不是说维生素不重要。这些维生素很重要，但是只有当你以食物的方式摄入天然的维生素，而不是营养素补充剂形式摄入的维生素时，维生素才能真正发挥健康保健的作用。
将营养素纯化、分离出来，希望它们发挥纯天然食物所带来的那种效用，这种做法恰恰说明我们对一个样在我们身体内的作用机制还了结的不够或者说是无知的表现。
不久以后，人们会渐渐意识到用分离的营养素补充剂来维持健康是不合理的。
最后，我想提醒一句：对目前社会上的对“维生素是保健品还是毒药”的说法，还是宁可信其有（“毒”），不可信其无（“毒”）。
子俊方舟·
0313
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