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77：营养师带给你的是？（系列之一）
(2006-12-19 13:39:36)| 分类： 教育心理全方位 |
《营养培训，给你带来了什么》
那心底的愤恨，那难忘的切肤之痛，来自于营养师培训的求学经历
作者：未结业的营养师
题记
日子一天天过去，国际注册营养师仍在紧锣密鼓地招生，而他们的行径究竟有多少人被蒙在鼓里？不得而知，我的心越来越揪得紧：不能再拖了，必须把我的经历公布于众，让大家擦亮眼睛，免得多走一些弯路。
那是一个难忘的经历，本来满怀希望的营养培训，却成了永久心灵的创伤，社会的欺诈行为无所不在，却从不曾想我会在求知的道路上与它撞个正着。
1. 我为什么要参加营养培训
一则有关营养界的消息激起了千层浪：
“医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等都对营养师需求将表现强烈。《国民营养条例》规定：学校、幼儿园、社区配备营养师；100人以上用餐单位必须配备1名营养师。2006年起实施的国家第“十一五”规划中，将史无前例地增加改善公众营养的相关内容和要求。改善公众营养将被纳入政府职责，与此同时，营养知识的普及教育将纳入中小学的必修课程。世界卫生日当天，中央电视台《焦点访谈》播出了“我国营养师人才饥荒”节目：目前我国营养师不足3000人，而需求至少达到400万名营养师；据最新资料显示：日本全国40万营养师，已达到每300人配备1名持证营养师，而我国几十万人才有一名营养师。
国外营养师的收入已接近甚至超过医生，国外营养师与医生的比例为2.4:1。专家预测：营养师将成为最抢手的人才。
今年底即将出台的《国民营养条例》规定：所有的学校、幼儿园都须配备营养师、社区配备营养师定期向居民讲解营养知识。
根据《中国营养发展纲要》，今后只有营养师才有资格推荐保健食品。”
看来形势大好。我心下琢磨，做了食品工程师十几年，生活一直没有好的起色，食品开发之类的工作走到哪也就那么三四千元，只能维持生计，国家既然开始重视营养，反正这方面也不外行，大学已学过营养学，食品开发从来没有离开过营养知识，也算是这方面的专业人士，只是觉得要让社会认可，得拿个什么证书吧，不期望做个专业营养师，只希望在找工作时给经验加个法码。
2. 阴差阳错选了国际注册营养师，重入课堂失望多
也曾见网上一些对营养培训班的投诉的文章，网上见到国际注册营养师在广州第一期招生，小心翼翼地看了相关的资料，觉得他们不象是网上给人投诉的那种营养培训机构，“国际注册”几个字让人吃了定心丸。
只是有一点让人觉得不够踏实，我说要报考高级，他们说好，叫我汇款报名等通知上课，我说怎么不用审核我说的情况是不是真？不用看毕业证书？他们说相信我说的。于是我又重新查其江苏总部电话，并打过去询问，总部把广州分部的负责人贾小姐的电话给我。问她国际注册营养师国家认不认可的，她说我们还会发一个国家人事部的证书，并反问我：“你说国家人事部的证书国家认不认可呢？”转了个圈也弄不出所以然，还是信了国家人事部。
第一天上课果然人不少，初算一下至少也有三十个左右，想想就是受骗上当也不只我一个，难道只我一个是傻子？因为私人账户不能汇款入公司账户，所以之前汇款没成，现在亲自带过来，放心地交了款，听到解释说发票呆会给，日后才知道这个“呆会”成了永久。
招生简章上明确指出，由中山大学营养专业知名教授讲师授课，第一堂课老师声音听起来有点异样，“教授也会紧张？”后来才知道，没有一个是中山大学的老师。五个老师也只有四个。随着上课次数的增多，越来越多的问题显露出来，如：
１ 说是五个专家教授强强联合，最后才四个，而且是不是教授，无从知道，看讲课水平，不敢恭维，在营养方面也不见得有什么经验。
２ 两期的学员混在一起上，第一期的学员还没有什么，第二期的学员就惨了，断断续续的东一章西一章的，乱如一团麻；
３ 初级、中级、高级一起上课，一起写论文，一起考试，不知道有什么区别，看来区别的只有交的钱多少罢了；
４ 答应每个人发一份复印的讲义，后来一份也没有，还不让我们拷贝老师的ppt格式的讲义，只用Email
发给我们word文档格式的，而且是该次课完以后才发，说什么为了安全保密，ppt格式转到word文档格式以后所有的表格都不见了；
５ 论文方面，说会有专家教授给我们指导，结果没有下文，更不要说具体的辅导。
3. 称全部课程130个课时，实际十二个星期天，内容也只是泛泛之谈
所有的教材就是一本内部发行的、印刷粗糙、错漏百出的书，名曰《国际注册营养师》，每章第一面加了中国的营养膳食宝塔图，发行印刷为香港，标价130元，没有发行书号。里面分为五章，包括基础营养学、社区营养学、食品营养学、临床营养学、配餐营养学。
基础营养学讲授六大营养素，对于我这个食品专业人士来说，不讲也罢，大学时生物化学与营养学早就是讲了又讲的内容。
社区营养学是按不同人群来讲授配餐注意事项，人群有婴幼儿、孕妇与乳母、青少年、老人、特殊作业人群如铅作业者，由于内容大同小异，如果没有深入研究的话，粗看还不是六大类的营养素？该授课老师在一医院工作已五年，对于我这个工作十几年的人来说实在没有什么可以取经的地方，且无法归纳出关键问题，说配餐营养学里会重新具体介绍，所以讲了与没讲没有什么区别。
原称食品营养学由另一个教授来讲授，结果还是由第一个老师讲，介绍一些食品加工对食品营养方面的影响，据说授课老师是食品研究所的研究员，搞了十几年的食品加工，对于我这个工厂技术员来说，没见到她对食品加工方面有什么见地，对于生物化学甚是生疏，除了讲义方面费了点心思做得洋洋洒洒外，对营养的理解只限于“一杯牛奶振兴一个民族”，不过我看出她确实很尽心尽力。
临床营养学讲的是各种病人的饮食原则，也就是讲一些原则罢了，没有什么实战的东东，老师也是医院来的，一直不停地看着书念啊念，不时停下来讲些病例，第一天还好，讲的事例多些，听了点东西，第二天第三天就觉得与自己的看书还不是一样？放弃休息日还花一百多块钱的路费来这里看书、听人家念书有什么意思？
配餐营养学是最后期待的一章节，以为这次定有实战技巧了，最后也是失望多于期望，就是介绍配餐方法原理，一些算法，六大营养素的分配，最后的印象只留下“食品交换份”，就是那些食物的营养素类似，可以互相替换。在大学时，老师还布置过作业每人制作一个食谱，叫我们每人选一个人群，到图书馆查资料，花了十几天才搞定；就这样即使所有的课程已学完，但若让从没有接触过营养学的学员去制作一个食谱来交作业，肯定无从下手。
授课期间答应给我们讲义复印件，直到最后也没有，负责人总不见影子，想提意见也只是办事员转告，又不许我们用U盘拷讲义，事实上第二章的讲义也没有什么内容，第四章根本没有讲义。
4. 考试之前多个证，人事部证书原来是子虚乌有
考试日期是在四月初才定下来的，四月二十三号，这时课还没有讲完，本说最后一次课是考前辅导，结果是把考前辅导提前了一周，最后一个星期天用来讲课，也就是说课程结束一个星期后就进行考试。
这时多了一个问题，他们称人事部证书申请有困难，而且是必须有一定条件的人才能进行申请，为了学员的利益，他们在给我们国际注册营养师证书的同时，免费给我们提供多一种证书，相关内容如下：
“关于申请IDUA专业类别证书
国际营养师联合会正式面向国内开展专业营养师资格申报工作，并选定IARI国际注册营养师资格认证中国分会为其在中国内地的第一个授权合作机构。
凡是取得中高级注册营养师资格的人才可以直接申报国际营养师联合会（IDUA）下属各专业委员会营养师专业资格证书（目前包括：临床营养师、公共营养师、保健营养师、食品营养师、配餐营养师、运动营养师、药膳<中医>营养师、美容营养师八个专业类别），并授予各专业委员会首年度委员身份，享受协会委员可以享有的一切待遇，可以参加由IDUA或对应专业委员会主办的各种会议、论坛及出国交流访问等活动。营养师专业资格实行申报制，不需要参加考试，只要是在国内相关营养师培训机构取得中级以上资格证书的人员都可以向IDUA授权机构申请某专业营养师资格。
IDUA亚洲总部对申报人员的资格经过一定的审查程序后再向申请者颁发相应的专业资格证书。该证书在五年内有效，然后逐年审核。对于其中那些卓有成绩的营养师还将授予年度委员的身份，作为年度委员要交纳一定的年费。申报中高级注册营养师资格的人员，如果不入人事部企业经营管理类人才库，则可以免费申报专业营养师资格，并授予各专业委员会首年度委员身份，无须交纳其他任何费用，从第二年度开始收取年费。”
负责人用了半个小时以上给我们解释这个证书的好，避而不谈人事部证书一事。学员听得如坠五云雾里，直问具体怎么回事，负责人不耐烦，说已经说得很清楚了，为什么就是不明白，再不愿意解释。
学员没有办法，只好推荐我打电话到总部问情况。
结果让我们大吃一惊：人事部证书原来是子虚乌有。
5. 关于营养师人事部证书的问题
2006-4-11下午三点半左右我打电话到国际注册营养师苏州总部，那里的人说广州分机机构是上海管，给我上海的电话，于是我拨通了上海总部的电话，负责人李先生问我是谁，我说我是广州的学员，他说他查一下，核实了我的身分以后，他问我什么事，我说广州地区的学员有一些问题，让我与你们询问下。下面是主要的对话：
我：你们的报名简章上说学员可以拿到两个证书，一个是国际注册营养师的，另一个是人事部的。现在多了一个IDUA，贾小姐建议我们选IDUA证书，说人事部的有困难，要有一定条件的才能拿到，对吗？
李：请问你是什么专业的？
我：大学时是应用生物化学专业，主要是食品方面的，也有营养学课程，现在工作也有十年以上了，按你们的介绍我是没有问题了，我是帮大家问下，什么样的人才能拿到人事部的证？
李：我先生，你现在也有三十七了吧？你知道国家的情况吧？
我：我不太了解。
李：人事部对营养方面的证书是很严格的，开始我们与人事部是有合同的，确实有很多学员拿到人事部的证书。网上你们也看到样本了。只是去年十月份起，国家人事部与很多培训机构取消了合同，但我们仍与他们有合作关系，只是人事部已不允许发营养方面的证书了。
我：你的意思是我这种情况也不能拿到人事部的证书？可是在几分钟前，广州方面还问我是不是选人事部的证书，我说是。当初我们报名时担心国际证书国家不认可，贾小姐还与我们说所以有人事部的证书，正因为这一点，大家才来报名参加的，现在不可以也不明白与我们说，想找她问都总是少有机会，有时来了下都是快五点了。
李：贾小姐为了招到人而说有人事部证书这一作法总部是不提倡的。
我：这么说就是她的个人行为了，很多学员就奇怪是广州这边不好还是机构本身就是这样的。因为大家对这个培训都不太满意，如觉得老师的水平没有预期的好，对营养方面也不是很在行，课快上完了也没有觉得学到什么，贾小姐总是见不到，上个星期连开水都没得喝也解决不了呢。
李：广州太远了，看来我们监管力度还要加强一下。
李：肯定不存在我们要欺骗的意思，因为现在的营养培训机构很多，存在有一些胡弄人的机构，但我们确实是要做品牌的，为了证明我们的机构是不是行业里大家认可的，这要时间，包括培训的水平，你说的情况我们会调查并改进。
我：现在话回过头来，人事部方面的证书怎么办？
李：可以这样，如果有些学员觉得可以拿IDUA这个证，就好办了，确实不想要，可以退人事部证书的钱。
我：那么是多少钱呢？
李：我查下。
李：相关初级、中级高级分别是200、300、400元
我：如果与培训费比起来那是小巫见大巫了。
李：我们当初与人事部的合同确实是这么多钱。
我：这样的话学员肯定不满意。是这样的，我是广州学员大家口头指定的班长，他们觉得有受骗上当的感觉，叫我代表大家与总部反映一下。而我一直从事食品技术方面的工作，觉得沟通才是解决问题最好方法，而不希望大家马上闹疆。机构希望做大知名度，我们想学到点东西取得证书，并因此工作有所改善，因为很多人也是因为工作上不满意才来参加这个培训的，经济上也比较紧张。我们不希望你马上答复，明天我们再联系下，看你那边怎么样，我也再征求一下大家的意见。最好能取得人事部证书，如果国家都不认可，怎么让国外的人相信呢。
李：好的，谢谢你给我们反映这些情况。我会他们商量解决办法的。
2006-4-11下午三点多，我又拨通了李先生的电话，这次聊的时间更长，前后两次的电话时间加起来可能有一个半小时。这次主要是李先生在说，我不一一记下来了。他的说话的中心主要如下（括号里面的话是我的评说）：
1
昨天说是贾小姐的个人行为，今天有了变化，说贾小姐确实到现在都不知道人事部的证书是拿不到的，这是他们总部的工作失误，没有与广州方面沟通好（这个失误也太离奇了吧。）
2
老师方面不太好，这个他们会改进，如果确实不行的可以换掉。（我不敢说老师不负责任，他们也很认真全力，只是营养方面的经验不太清楚，而最后这个老师，课也还没有讲完，也不好评价）
3
实践操作方面还没有，可以借鉴上海方面的作法，学员毕业后进行一些集体聚会及交流活动。当然这与商业活动无关，但与扩大知名度有帮助，对学员也有好处（所以我们也自发办了个营养论坛，也是希望学员之间进一步的沟通）
4 证书方面，人事部的证书是肯定没有了，因为去年十月份国家人事部就取消人营养方面的发证，只发技术方面的证书。有几个解决办法：
一是如果大家觉得IDUA可以接受最好
二是如果什么都不要，全额退款，当然这是不希望发生的
三是只拿国际证书，放弃另外两个证书，退人事部的200、300、400元
四是如果都不好，看大家有什么意见，如不要人事部的证书，具体赔偿额要多少？
看来是上当受骗了，为什么不能拿人事部的证书也让我们一直蒙在鼓里，我们的时间，我们的路费，我们一切一切损失，难道可以用“工作失误”四个字就可以解决？
学员愤怒了，要与他们讨说法。
撰写：未结业的营养师
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