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冬至
(2014-12-22 20:51:40)
标签：
冬至补药汤传统节日月满西楼家常菜 |
分类： 家常美食 |
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自贡人过节，有自己的习惯，比如冬至。
我们冬至不吃饺子，我们连过年都没吃饺子的习惯。过年大鱼大肉，尽是好吃的家常川菜，初一、十五会吃汤圆……总之跟北方习俗完全不同。
比如冬至，四川有些地方是喝羊肉汤。但自贡人冬至是喝补药汤，别误会，不是大补，是温补。
今天这个汤，就是很传统的自贡人的吃法。我家用大骨吊汤底，大骨汤熬个1-2小时，加鸡肉炖煮，最后一小时加入泡好的食补的材料：薏仁、芡实、山药、沙森、莲子、小白芸豆。
汤鲜美，却也没有什么药气，这就是自贡人的冬至。
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