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    嗯，我宣布，俺的新书完结了，俺强势回归了！所以做顿大餐庆祝！

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    某一天，拉着某人去吃焖锅，所谓萝卜白菜个人喜爱，吃完之后觉得其实味道真的一般。不过倒是觉得这种焖的方法，挺不错。
    几周后的某一天，抱回了Le Creuset的铸铁锅，突然想到此锅极好的密闭效果，食物的水分大多会被密闭在锅里循环。如果用它来做焖菜，效果应该会很棒，而且不用在锅里翻来炒去。
    周末在家做了个实验，完胜！

    用铸铁锅要注意：第一，使用中-小火。第二，切勿干烧！

材料：
    排骨材料：A.精肋排390g;
              B.五香粉1/4小勺的一半，白砂糖少量，盐1/2勺、味精适量，花椒面1/2小勺，辣椒面1.5小勺，玉米油适量，红酒约8g。
    虾材料：C：鲜虾13只（约200g）
            D：盐适量，白砂糖微量，香蒜粉1/4小勺，五香粉1/4小勺的一半，玉米油1小勺，花椒面1/4小勺的一半，料酒1大勺。
    蔬菜：红绿柿子椒各一个，红薯1个，洋葱1个，西芹一个，胡萝卜1根，大蒜适量，大葱一根。调料盐、花椒面、辣椒面，少量植物油和料酒。

    炒料：植物油适量、豆瓣或火锅料1大勺，干辣椒适量，老干妈豆豉2大勺、蒜片姜片少量，盐适量、单晶冰糖2块。
准备工作：

    1.排骨码味：

    将肋排洗干净，等表面水分略干后，放入容器内；依次加入B料。充分拌匀后，容器加盖，或盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味。

    2.虾开背，去掉虾线。将D料中所有调料倒入小碗中，混合均匀。在虾开背处的肉上面刷上调料，码味半小时。

    3.蔬菜码味：

    所有蔬菜洗净、切块，蒜去皮洗净。加入调料，拌匀码味。
制作过程：

    1.锅内倒如80g植物油将蔬菜铺入锅底部。
    2.蔬菜表面一半的位置铺上排骨。
    3.盖上锅盖，中火，焖12-15分钟。此时可开始炒料。
    4.在另一半蔬菜上摆好虾，加盖焖3分钟。
    5.在表面淋上炒好的干锅料，拌匀，加盖焖2-3分钟。

    起锅后可在表面撒葱丝配色调味。
炒料过程：
    1.锅内倒入适量油，加入豆瓣或火锅料炒香。
    2.加入姜蒜和老干妈豆豉炒出香味。
    3.加干辣椒炒出辣味。
    4.加盐、冰糖1粒，炒至冰糖融化。

小贴士：
    1.排骨不要选肉太厚的。
    2.由于全程焖的时间不长，排骨肉是熟了并且很嫩，只是中间的筋木有软烂，如果不喜欢这种感觉，建议可以换成肉片或牛肉，不过肉片的话，焖的时间可以减点点，视具体情况而定。 
秀秀俺的新武器：
    选的经典的火焰橘色，白内胆，美貌啊，看着都有食欲。