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     吐司经常做，就是因为整形方便。

     其实我一直没搞懂白吐司和其他吐司区别。个人认为基本就是水和牛奶的区别，但是白吐司也加了奶粉增香。

    不过虽然如此，很多人还是很爱吃白吐司，个人认为原因很简单：不加任何其他材料的面包体，更能品出天然的面香。并且，用它随意搭配果酱，沙拉酱，火腿，鸡蛋或培根，味道俱佳，这货就是个百变天王嘛！

     组织是相当的细腻的，液种真的好用啊！

     木啥话说，我向来直接上方子。

材料：

    高筋粉175g，白砂糖30g，盐1g，酵母2.5g，水63g，奶粉10g，黄油25g，冷藏液种面团约150g。
液种面团制作：（液种的问题请点击此文《土豆沙拉面包》）
    高筋粉75g，水75g，酵母1/4小勺的1/4。此三种材料搅拌均匀后，室温放置1小时候，入冰箱冷藏12h以上。即可使用。
面包制作过程：

    1.将所有面团材料放入搅拌缸，将面团搅拌至扩展阶段。将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。
    2.面团排气后，分割成3份，滚圆，中间发酵20分钟。
    3.将面团压扁，冲中间往两边擀，呈椭圆形。
    4.从1/3出折叠，另一边也是如此；
    5.将折叠好的面擀平，从一边向另一边卷起，收口捏紧。
    6.将收口朝下放入吐司盒中（面团放置顺序：先放两边，再放中间）。
    7.进行2次发酵，至7-8成满（我用烤箱发酵，底层放一碗开水，冬天视箱内温度中途可根据需要开启烤箱40℃恒温，时间维持在1分钟，中途换开水）。
    8.发酵结束后，盖上吐司盒盖子。
    烤箱预热210℃，上下火30分钟。
    烤好后立即脱模、晾凉。