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    话说我不大喜欢吃硬性面包，所以虽然欧包健康，但是不大感冒。再加上欧包一会石板，一会石子，一会蒸汽的……要求太高，我这种懒人不大适合啊！
    后来某一天，切拉跟雪梨在群里从酵母讨论到“五分钟面包”。我旁观了半天，有点小心动。周四切拉不在，只好抓住雪梨问了下，了解了个大概。然后找到切拉的图，顺藤摸瓜看到了嫣紫的菜谱，再从嫣紫那里摸到了小德那里，反复研究了好几遍，又看了小德推荐的“五分钟面包”作者的视频。决定下手试试。

    其实说来，五分钟面包指的是简单的搅拌，仅需五分钟，之后的一发和二发，不用控制温度和湿度，虽然耗时不短，但是很好操作。
    周五下午，急着裱一个奶油蛋糕给某小盆友。所以便烤面包，边裱花，折腾了一下午，我总觉着，完了，这面包怕毁了，估计要搞一个黑暗料理。
    没想到切开一看，哟，人家挺争气！没怎么关注它人家就是大洞洞了，于是切下来的第一片，随手拍了发了微博，就进肚子了！表皮酥脆，内里柔软，味道挺好！不过完全晾凉之后，表皮就略硬一些了。
    这个面包正如小德所说：要说做法的确不算100%正宗的欧包，但是除开发酵时间，你搅拌面糊和整形时间，顶多不过5分钟，况且发酵还不用你操心，扔那里就不管了O(∩_∩)O~。
    这样的简单方法，烤出品质不错的欧包，对于上班族来说，非常不错了！
    家里没有石板，没有石子，所以用的铸铁锅，感谢切拉支招。

    不过铸铁锅吧，我又不知道丢到锅底会不会把面团丢成变形金刚，想了半天，突然想到我们用乐扣盒子倒着装蛋糕的办法。于是想着用锅盖装面团，O(∩_∩)O哈哈~还挺有效。
注意：
    在操作过程中感觉实在很危险，一定要戴上厚手套，要小心烫伤。最好用锅身，别学我搞科研
材料：
    高筋粉（或普通面粉）200g，盐1.5g，酵母3.5g，水180g。
过程：

    1.将所有材料放入容器中。
    2.用刮刀搅拌均匀，成较稀的面团。
    3.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜。（我发了大约20小时）
    第二天面团发的很高，因为发酵原因，表面鼓起了大泡泡。（如图5.6）

    4.取一披萨盘或其他盘子，撒上玉米粉防粘。另取一不锈钢盆，放一些面粉进去。
    5.在面团上撒上面粉，方便抓取。
    6.提起面团用剪刀剪出需要的粉量。（我是分两次烤的，所以剪了一半）。
    7.将剪出的面团扔进面粉盆中，沾上面粉。
    8.迅速将面团用手团成圆形，（切勿用力挤压，以免破坏面团中的发酵气泡）。
    9.将面团收口朝下放到撒好玉米粉的披萨盘上，二次发酵约2小时。

    10.将铸铁锅盖卡到烤网上，在锅盖上撒上玉米粉。
    11.将铸铁锅倒扣在锅盖上，入烤箱预热。230度上下火，20分钟。
    12.取出铸铁锅，把面团滑到锅盖上。
    13.在面团表面撒上面粉，用刀片割处五条口子。
    14.扣上铸铁锅，入炉烘烤。
    230度，上下火，15分钟后去掉铸铁锅，面包继续烤15分钟。
    出炉晾凉后切片即可食用。

    烤出来还没完全晾凉的时候迫不及待的切了几片尝尝！那个美啊！看图，这个是手机拍的！像素不高也不影响大洞洞的美貌啊！