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    收到这个wilton的棋格蛋糕模具，我很兴奋，wilton的花嘴用过一些，模具还是第一次试用，早就对他家模具垂涎已久了。

    拆开包装，里面有三个盘子，1个分隔架。盘子轻巧，表面涂层做的很不错。心说：不做蛋糕的时候，拿来当披萨盘刚刚好，还不粘

    不过据说米国人用这个模具都是烤海绵或者重油蛋糕，可是我家不喜欢海绵也不吃重油的……肿么办啊肿么办？
    想了半天还是决定试试戚风，不试怎么知道就一定不行？
    这次用的5蛋戚风的方子。
    使用之后，感觉还不错：
    wilton棋格蛋糕烤盘材质很好，戚风超好脱模，倒扣晾凉之后，边缘基本分离，轻轻挑起，戚风蛋糕就倒出来了，蛋糕没有回缩现象，蛋糕体柔软细腻。不粘涂层很容易洁，清水冲着用洗碗布轻轻擦拭，上面残留的东西就洗干净了。

    棋盘模具大约是9寸的宽度，因此做戚风，5蛋略显少了点，我估计如果要做出跟盒子上那种方方正正的棋格的话，戚风至少7-8个蛋的量。但是重油蛋糕，估计4个蛋就够了。   

    缺点：分隔架只有一个，不方便估算面糊的量，导致我最后一个蛋糕片面糊留少了如果能多一个分隔架就好了。
    如果是喜欢海绵和重油蛋糕的同学，这个模具肯定能做出极美的棋格蛋糕。不过面糊的分量要多适应几次才能分的均匀。

     用wilton棋盘蛋糕模具烤戚风的小窍门：拌好面糊之后预热烤箱，然后在盘中分别装好面糊，将第一盘入炉烘烤。其余2盘放冰箱冷藏室，冷藏。防止消泡。

制作方法

戚风蛋糕体：
    材料：鸡蛋5个：玉米油70g，牛奶85g，白砂糖60g，面粉130g，盐1g。可可粉12g，香草精适量。
    戚风面糊和做法步骤省略。

    最后面糊以四六分，六成面糊加入可可粉，原味面糊和可可面糊分别装入裱花袋，间隔挤入模具中，小心取出分隔架，将蛋糕放入烤箱中层烤制。
    另外两盘装好面糊后入冰箱冷藏。
    170度，上下火，中层，15分。

    切记：分隔架是分隔面糊的，取出后才把烤盘放入烤箱烤，切勿将分隔架一起放进烤箱。   
咖啡奶油涂层：
    速溶咖啡约10g，动物淡奶油140g，白砂糖16g，咖啡酒适量。

    1.动物淡奶油倒入盆中，加入白砂糖和速溶咖啡粉。
    2.座冰水打发。
    3.打至8成发时，加入咖啡酒，继续打至完全打发。
蛋糕体：

   1.放上一片蛋糕片，刷糖酒液。
    2.适量咖啡奶油，抹平。
    3.放上另一片蛋糕片。
    4.重复步骤1-3。
    5.将剩下的奶油涂抹在蛋糕体表面，抹平，入冰箱冷藏。
巧克力淋面：
    黑巧克力140g，动物淡奶油125g。

    1.动物淡奶油入锅中，小火烧开。
    2.关火倒入黑巧，1分钟后轻轻搅拌。
    3.拌匀后隔冷水，晾凉。
最后步骤：
    淋面取出巧克力棋格蛋糕，淋上巧克力淋面，轻轻抹平后入冰箱冷藏至表皮凝结，即可食用！