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    豆汤饭是成都著名的传统小吃，后来在四川各地盛行。
    我爱上它是在我的大学时代。成都的冬天阴冷潮湿，下课之后，去校门外的小吃店点一碗热腾腾的豆汤饭，豌豆软烂，肉汤香浓。寒气顿消啊！
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    这个是某天晚上犯愁，不知道第二天做什么菜，老妈给我支招：“冰箱里冻了根猪蹄，我收拾干净了的，你拿来炖汤吧！”于是我又在家里翻箱倒柜找食材。翻出了一包老豌豆！就它了，好吃的豌豆蹄花汤。我得意的笑！
    汤炖好后，闻着老豌豆的香，想起了路边小铺的豆汤饭。发了个微博，老方的老傅回我：“豆汤饭哦！” 看看，四川人都喜欢的特色汤饭啊！好吃看得见，说干就干，就是就有了这碗豆汤饭了！
    远在他乡的四川老乡，看着这个亲切吧？

关于做法：
    豆汤饭可以有很多搭配，比如：大骨汤底、三鲜汤底、肉丸汤底、鸡汤汤底，肉片汤底……但万变不离其宗就是必须要有老豌豆配汤，否则就没有那种特殊的香味，也就更不能称之为豆汤饭！因此要吃传统的、最好吃的豆汤饭，一定要用老豌豆！
材料：
    老豌豆适量，猪前蹄1根，姜1块，下锅“火巴”白菜1小颗，红肠1根。
准备工作：
    1.老豌豆提前一夜洗干净，加水浸泡。
    2.猪蹄洗净，拔去猪毛，最好用火烧掉细毛根，砍成小块。
豌豆蹄花汤制作过程：
    1.老姜拍破，加入烧开的水中，倒入猪蹄。
    2.烧开后改小火，炖煮，中途用漏勺打掉浮沫。
    3.待猪蹄炖软后，加入泡好的老豌豆，煮软。
豆汤饭制作过程：
    1.取一小锅，舀入适量豌豆蹄花汤（包括蹄花和豌豆）。
    2.加入洗净的白菜、米饭、切片的红肠，煮开后2-3分钟，即可起锅。
    配上家乡好吃的香辣萝卜干，简单美味啊！     

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